{"title":"Jahresdegustation 2025, Wochenende II (alle Champagner)","description":"","products":[{"product_id":"a-lamblot-les-cotes-cheries","title":"Champagne A.Lamblot, Les Côtes Chéries, brut nature","description":"\u003cp\u003eDie \u003cspan style=\"color: #646464;\"\u003eParzelle Les Côtes Chéries ve\u003c\/span\u003erdankt ihren Namen nicht schmusenden Pärchen, die sich seit alters zwischen den Reben verstecken, sondern Kirschbäumen, die dort wachsen. Riecht man am \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLes Côtes Chéries\u003c\/span\u003e, würde man das umgekehrte erwarten. Zwar erkennt man feine Kirschnoten. Doch der Duft des \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLes Côtes Chéries\u003c\/span\u003e ist so faszinierend, dass einem die Erklärung, die Lage, von der er stamme, sei ein Anziehungspunkt der Liebe, weitaus mehr überzeugt, als diejenige, dass die Wurzeln von Kirschbäumen den Duft von Kirschen zu übertragen vermögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kirschduft ist denn auch keineswegs dominant. Da ist vor allem rosa Pfeffer, rote Johannisbeere, sogar etwas Banane und ein Hundertstel einer Messerspitze Kardamom. Lässt man den Champagner 15 Minuten atmen, liegt plötzlich der Duft von Zitronenmelisse in der Luft. Als hätte man einen Zweig dieses wohlriechenden Krauts durch seine Hände gezogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft ist so betörend, dass man sich aktiv daran erinnern muss, dass zum Geniessen von Champagner auch das Trinken gehört. Und wie sind wir froh, das nicht vergessen zu haben! Belohnt uns doch der \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLes Côtes Chéries\u003c\/span\u003e mit frischer Eleganz und einem fleischigen Abgang. Wir machen den Abgang mit Udo Jürgens:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Merci für die Stunden, Chérie\u003cbr\u003eChérie\u003cbr\u003eChérie uns're Liebe war schön\u003cbr\u003eSo schön»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Degustationsnotiz ist entstanden, als wir den Somelières der Restaurants The Restaurant (Zürich, im Hotel Dolder) und IGNIV (Zürich) den \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLes Côtes Chéries\u003c\/span\u003e vorstellten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobert Parker: 94+\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39446819012660,"sku":"Lamblot Cotes Cheries 075","price":158.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/A.LamblotLesCotesCheries_web.png?v=1738702629"},{"product_id":"a-lamblot-rata-du-rene","title":"Champagne A. Lamblot, Rata du René","description":"\u003cp\u003eLeicht süsslich schlängelt sich der \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRata du René\u003c\/span\u003e um die Zunge. Auf dem Weg zum Gaumen hinterlässt er Spuren von gerösteten Haselnüssen, \u003cem\u003econfiture de lait\u003c\/em\u003e und Dörrpflaumen, aber auch eine feinste Mineralienspur. Einmal den Schlund hinabgestürzt bleibt die Erinnerung an den 18%-igen \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRené\u003c\/span\u003e sehr lange im Mund und es ist schwierig, der Versuchung eines weiteren Schlucks zu widerstehen. Ratafia, diese Jahrhunderte alte Spezialität aus frischem Traubensaft und \u003cem\u003eeau de vie de Champagne\u003c\/em\u003e, die man in gebrauchten Rotweineichenfässern ausbaut, eignet sich hervorragend zum (salzigen) Apéro – das Salz unterstreicht die Geschmäcker des Ratafias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRatafia ist übrigens die ideale Alternative für alle, denen der Wermuthype noch nie geheuer war, und auch als Digestiv lässt man den \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRata du René\u003c\/span\u003e gerne in sein Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Degustationsnotiz für den \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRata du René\u003c\/span\u003e ist entstanden, als wir Alexandre Lamblot einen Besuch in seiner Brennstube abstatteten. Er war gerade dabei, den Champagnerschnaps zu brennen, den er für seinen \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRata du René\u003c\/span\u003e verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRarität: Maximal drei Flaschen pro Person. (Produktion 230 Flaschen à 50 cl)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobert Parker: 92\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39446821208116,"sku":"Lamblot Ratafia 050","price":69.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Lamblot-Rata-du-Rene_web.png?v=1707167134"},{"product_id":"amaury-beaufort-le-jardinot-rose","title":"Champagne Amaury Beaufort, Rosé 2020, brut nature","description":"\u003cp\u003eErhaben ist ein gestelztes Wort. Aber es ist das erste, das uns beim Riechen am Rosé von \u003ca href=\"https:\/\/lesbulles.wine\/pages\/champagne-amaury-beaufort-winzerportrat\"\u003eAmaury Beaufort\u003c\/a\u003e in den Sinn kommt. Und eigentlich macht das keinen Sinn. Ist doch der Rosé bei genauerer Betrachtung mit der Nase ein wilder Filou. Einer, der am Markt die schönsten Himbeeren, die glänzendsten Walderdbeeren und frischesten Basilikumblätter mitgehen lässt. Aber auch einer, dem man seine Flegelhaftigkeit noch so gerne durchgehen lässt. Sein Blick ist so neckisch und sein Lächeln so verführerisch, dass jede Gegenwehr zwecklos ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch am Gaumen können wir dem Rosé-Gauner nicht böse sein. Zwar fordert er uns mit frecher Säure und einem Touch Salbei heraus, aber das Gefühl von frischem Holundersirup und die kristallene Klarheit überwältigen uns bei jedem Schluck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoch unser erster Eindruck lässt sich auch nach dem Genuss einer ganzen Flasche dieses Strolchen-Champagners nicht vertreiben: Das ist ein erhabenes Getränk. Ein König, der sich als Dieb verkleidet, um nicht nur auf den Tischen der Aristokraten zu landen. Nutzen Sie dieses Vexierspiel aus, bevor die Champagner des Ausnahmewinzers Amaury Beaufort endgültig Burgunder-Preise erreicht haben.\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40702259757108,"sku":"Amaury Beaufort, Rosé 2020, brut nature 75cl","price":118.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Beaufort_Rose_web.png?v=1707170334"},{"product_id":"champagne-amaury-beaufort-loic-naudinot-de-quoi-te-meles-tu","title":"Champagne Amaury Beaufort \/ Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?","description":"\u003cp\u003eWir öffneten eine Flasche Te Quoi Te Mêles Tu? für ein Abendessen, genossen ein kleines Probeglas und entschieden, ihn für den Schluss aufzubewahren – wie es sich für das Beste gehört. Als der Schluss sich näherte, wäre es aber Schade gewesen, das Beste sich nicht mehr in bester Verfassung befindlichen Gästen zu servieren. So kam es, dass der Te Quoi Te Mêles Tu? zehn Tage im Kühlschrank allein gelassen wurde, bis wir uns seiner erinnerten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkeptisch entfernen wir den Verschluss und stellen uns aufgrund der langen Kühlschrankzeit auf ein eher unscheinbares Erlebnis ein. Aber, oh boy!, was bereitet uns dieser Champagner für Sinnesfreuden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst sind wir richtiggehend geschockt von der Fruchtfrische. Dann nahmen wir uns zusammen und erriechen Cassis, Clementine, Lavendel und Rosmarin. Auch Stachelbeeren und Pistazien sind da, und werden immer stärker. Nach 15 Minuten im Glas wandelt sich der Duft des De Quoi Te Mêles Tu? zu einem intensiven Parfum roter, sehr reifer Früchte. Und nach etwa einer halben Stunde meint man am Parfum des Teufels höchstpersönlich zu riechen. Man kann nicht aufhören, den Duft in sich hineinzuziehen, ist sich aber nie ganz sicher, ob man ihn mag. Nach einer Stunde schliesslich befindet sich in unserem Glas kein Champagner mehr, sondern Cognac. Aber nicht, weil wir uns Cognac eingeschenkt hätten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bestätigt der De Quoi Te Mêles Tu? seine wuchtige Fruchtfrische. Und anders als in der Nase bleibt sie und bleibt sie und bleibt sie – selbst als die Nase einen Cognac wahrnimmt. Das Mundgefühl ist vergleichbar mit einem Bonbon, das sich in Millisekunden aufzulösen vermag und eine angenehme Geschmacksschicht über die gesamten Mundschleimhäute legt. Ausbalanciert wird die fruchtige Frische durch eine sandige, mineralische Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSicher haben Sie sich gefragt, was De Quoi Te Mêles Tu? eigentlich heisst. Es lässt sich frei mit «Was luegsch so blöd?» übersetzen und ist nicht eine Erfindung des Winzers, sondern seit jeher die Bezeichnung der 0,32 Hektar kleinen Parzelle, von welcher der Pinot noir für diesen Champagner stammt. Speziell ist aber nicht nur der Name, sondern auch, dass es sich um eine Winzerkollaboration handelt. Amaury Beaufort hat sich um die Vinifikation gekümmert, zu den Reben hat Loïc Naudinot geschaut, der ein Mitarbeiter unseres Winzerpaars \u003ca href=\"https:\/\/lesbulles.wine\/collections\/c-h-piconnet\"\u003eAgathe \u0026amp; Clément Piconnet\u003c\/a\u003e ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd ja: Was schauen Sie eigentlich so blöd? Bestellen Sie lieber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Degustationsnotiz für den De Quoi Te Mêles Tu? ist an einem Samstagabend zehn Tagen nach dem vorgesehenen Trinktermin entstanden. Kombiniert haben wir ihn mit einem Stück Brin d'Amour, dem berühmten korsischen Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40953295011892,"sku":"","price":108.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/products\/Amaury-Beaufort-De-quoi-te-meles-tu_web_X.png?v=1673603169"},{"product_id":"champagne-alexis-totem","title":"Champagne A. Leconte, Totem, extra-brut","description":"\u003cp\u003eSind Sie schon einmal Fesselballon geflogen? Nein? Macht nichts. Den Totem zu trinken, gibt Ihnen dasselbe Gefühl, wie in einem dieser Ballone leicht und schwerelos über den Wolken zu schweben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich diesem Gefühl beim Riechen am Totem ganz hingeben, verwandelt sich der eigentliche Ballon, ehe Sie sich versehen, in eine mondgrosse Zitrone, die Korbkabine, in der Sie die Aussicht geniessen, wird zu einem Honigglas und ober Ihnen, wo gerade noch der Bunsenbrenner rauschte, raschelt ein blühender Pfirsichbaum im Wind. Zu lange sollte Sie jedoch nicht riechen. Ohne heisse Luft stürzen Sie nämlich ab. Aber dieser Warnhinweis ist sehr wahrscheinlich unnötig. Denn was so gut riecht, bleibt nicht lange im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Übertritt vom Traum in die Realität nehmen Sie eine samtene Säure war, die sich in Ihrem ganzen Mund verteilt, ohne aufdringlich zu sein. Jetzt müssen Sie nur noch schlucken und schon sind Sie wieder bereit zum Träumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Degustationsnotiz ist entstanden, als uns \u003ca href=\"https:\/\/lesbulles.wine\/pages\/champagne-alexis-winzerportrat\"\u003eAlexis Leconte\u003c\/a\u003e nach einer Wanderung zur Spitze seines höchstgelegenen Weinbergs als Belohnung eine Flasche Totem servierte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41132049137716,"sku":"A. Leconte, Totem, extra-brut 075","price":49.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Alexis_Totem_web.png?v=1707169951"},{"product_id":"champagne-alexis-la-terre-meres","title":"Champagne A. Leconte, La Terre Mère, extra-brut","description":"\u003cp\u003eDer La Terre Mère wird aus 100% Meunier-Trauben gewonnen und kommt aus zwei spezifischen Lagen: „La Pièce des Cotéas“ und „La Pièce des Uselants“, die sich auf unterschiedlichen Höhenlagen mit nord, nord-östlicher Ausrichtung befinden. Der Boden besteht aus einer Mischung Ypresian, \u003cspan lang=\"de\" class=\"HwtZe\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eSand und Sandstein sowie Ton- und Sandschichten. Brauner Kalkboden auf kolluvialen Ablagerungen und steinigem Ton, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003ewas dem Wein eine besondere Mineralität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein wird ohne die Trennung der ersten und zweiten Pressung vinifiziert, was die Harmonie und Reinheit der Trauben bewahrt. Er reift im liegenden Ei-Barrique und Amphoren, wobei die Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„La Terre Mère“ präsentiert sich in einer intensiven, blassgelben Farbe mit einem lebendigen, floralen und zitrusbetonten Bouquet. Aromen von Lindenblüten, Orangenblüten und Grapefruit verbinden sich mit einem frischen, fruchtigen Geschmack, der an grüne Äpfel erinnert. Der Gaumen ist vollmundig und kraftvoll mit einer knackigen Textur und einer langanhaltenden, würzigen Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zu Aubergine, schwarzem Knoblauch, Schwarzwurzel, Lachs, Wildfleisch, Chorizo und Zimt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChef’s Empfehlung: Moussaka, Baba Ghanoush*, Breakfast Tacos, Lachs Teriyaki, Rehfilet mit Preiselbeersauce und Zimtschnecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Baba Ghanoush ist ein köstlicher Dip aus gerösteten Auberginen, die mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen vermengt werden. Der rauchige Geschmack der Auberginen macht diesen Dip besonders aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41132051169332,"sku":"A. Leconte, La Terre Mère, extra-brut 075","price":57.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Alexis_LaTerreMere_web.png?v=1707169939"},{"product_id":"champagne-alexis-arietis","title":"Champagne A. Leconte, Arietis, brut nature","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eBronze ist unter Sportlern wenig erstrebenswert. Unter Champagnertrinkern dagegen schon. Und so schlagen unsere Herzen höher, als wir unser mit Arietis gefülltes Glas im Gegenlicht beäugen, wie es hellbronzen funkelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIn der Nase erkennen wir bei diesem reinsortigen Meunier-Champagner als erstes das frische Harz einer Alpenkiefer. Beim zweiten Riecher steigen uns Mandeldüfte in die Nase, die wir aber nur schwer klassifizieren können. Sind das frische Mandeln, geröstete oder Marzipan? Wir reissen uns zusammen und bemühen unsere ganze olfaktorische Konzentration, und die Anstrengung wird belohnt. Was wir riechen, können wir nun klar als vom Zucker befreiten (der Arietis ist brut nature) Amaretto benennen. Doch schon beim dritten Riecher sind wir uns nicht mehr sicher und meinen, getrocknete Feigen und Brandy-Erdnüsse zu erkennen. Hach, wie herrlich kann doch Wankelmütigkeit sein. Nach einem ganzen Glas resümieren wir, dass der Grundduft, der unter allen Wankelmütigkeiten beständig durchscheint, derjenige von Maulbeeren ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eAm Gaumen denken wir beim Arietis sofort an Aprikosenhaut, die sich in den Zahnzwischenräumen verheddert hat und die man mit einem einzigen sanften Biss zerkauen kann. Dabei bemerken wir, dass Aprikosenhaut dezente rosa Tannine aufweist. Die Kohlensäure wollten wir zuerst impertinent schimpfen, aber sie scheint Gedanken lesen zu können, und wird schon beim zweiten Schluck höflich präsent. Die Säure ist: schlicht göttlich, und macht weitere Kommentare überflüssig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eAm Schluss kommt uns dann noch einmal eine Bronzeassoziation in den Sinn, die das Trinkerlebnis des Arietis perfekt in Worte fasst. Ein Schluck dieses Champagners ist wie ein Schleck an einem Schwert aus der Bronzezeit: einmalig (oder haben Sie schon einmal ein Bronzezeitschwert geschleckt?), selten (von Bronzezeitschwertern gibt es so wenige wie Arietis-Flaschen) und gefährlich (Schwerter schneiden und der Arietis macht süchtig).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eUnsere Degustationsnotiz für den Arietis von Champagne Alexis ist entstanden, als wir an einem 27. Dezember über die Bedeutung der Familie Rothschild für den Weinbau diskutierten (und uns nicht mit einem Mouton oder Lafite zufrieden gaben).\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41132064931892,"sku":"A. Leconte, Arietis, brut nature 075","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Alexis_Arietis_web.png?v=1737641005"},{"product_id":"champagne-alexis-aria","title":"Champagne A. Leconte, Aria, extra-brut","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAria ist ein herausragender Blanc de blancs, der aus der Einzellage Les Longues Raies stammt, die gerade einmal 0,18 Hektar gross ist und für ihren charakteristischen Boden aus ockerfarbenen und rostigen Kieseln sowie Meulière-Steinen bekannt ist. Er besticht durch sein feines Aroma von Akazie, Jasmin und Zitrusfrüchten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eObwohl Troissy vor allem für den Anbau von  Meunier bekannt ist, entschied Xavier Leconte, der Vater von Alexis, bereits frühzeitig für den Anbau von Chardonnay. Heute können wir dieses mutige Projekt als Erfolg zu verbuchen. Dies könnte den Eindruck erwecken, dass die Familie Leconte aus Risikofreudigen besteht. Tatsächlich basieren ihre Entscheidungen jedoch auf präzisen Bodenanalysen, die ihnen helfen, fundierte und sichere Entscheidungen zu treffen.\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41132065357876,"sku":"A. Leconte, Aria, extra-brut, 075","price":83.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Alexis_Aria_web.png?v=1707169899"},{"product_id":"domaine-yann-prophete-millesime-2012-extra-brut","title":"Champagne Domaine Prophète Yann, Millésime 2012, extra-brut","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGetrunken und für gut befunden! Die Zeit, um unsere Eindrücke in Worte zu fassen, versteckt sich aber gerade vor uns. Bald finden wir sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Weine stammt aus Gemeinde Landreville, die Parcelle Fond de Vaux wurde im Jahre 1964 und 1965 gepflanzt. 2\/3 Pinot noir und 1\/3 mit Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41251401302068,"sku":null,"price":228.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Prophete_Millesime2012extrabrut.png?v=1707208970"},{"product_id":"champagne-amaury-beaufort-blanc-de-noirs","title":"Champagne Amaury Beaufort, Blanc de noirs 2020, brut nature","description":"\u003cp\u003eGetrunken und für gut befunden! Die Zeit, um unsere Eindrücke in Worte zu fassen, versteckt sich aber gerade vor uns. Bald finden wir sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41252552867892,"sku":"Amaury Beaufort, Blanc de noirs 2020, brut nature 075","price":108.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Beaufort_LeJardinot_web.png?v=1707170270"},{"product_id":"champagne-emilien-allouchery-le-repertoire-2019","title":"Champagne Emilien Allouchery, Le Répertoire 2019","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDer \u003cem\u003eRépertoire 2020\u003c\/em\u003e ist kein Film - er ist ein Notenblatt. Aber eines von Bach, gespielt von Miles Davis. Klassisch und doch voller Improvisation. Zeitlos, tief, und mit jenem Understatement, das nur große Kunst beherrscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDie Partitur? Reine Pinot Noir, streng handverlesen aus \u003cem\u003esélections massales\u003c\/em\u003e, gepflanzt 1966 und 1967. Alte Reben, die mehr erlebt haben als so manches Publikum - und die ihre Geschichten nun in feinster Perlage von der Bühne hauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIm Duft der Auftakt: helle Kirsche, weiße Blüten, ein Hauch Hefegebäck. Am Gaumen setzt das Crescendo ein - kraftvoll, seidig und voller Spannung, als würde ein Cellobogen eine einzelne Saite bis ans Limit ziehen. Und dann, im Abgang, diese lange, vibrierende Ruhe, die nur Großen vergönnt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eMit weniger als 1255 Flaschen ist der \u003cem\u003eRépertoire\u003c\/em\u003e ein intimes Konzert. Kein Stadion, keine Effekte. Nur die pure Präsenz einer Stimme, die ohne Verstärker mitten ins Herz trifft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eEin Champagner wie eine Schallplatte aus den Sechzigern: analog, echt, und schöner als alles Digitale.\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41268043186228,"sku":null,"price":103.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/EmilienAllouchery_PinotNoirSelectionmassales_web_0077e60e-5170-4411-90b5-d897cd31acc0.png?v=1696764374"},{"product_id":"a-lamblot-les-cochenes-2019","title":"Champagne A. Lamblot, Les Cochènes 2019, brut nature","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eChampagne A. Lamblot Les Cochènes 2019 ist ein wunderbarer Blanc de Noirs aus 100% Pinot Noir, der aus dem vorzüglichen Jahrgang 2019 stammt. Dieser Champagner kommt aus der Gemeinde Chenay, dem nördlichsten Teil der Champagne, und wird aus der Parzelle Les Cochènes gewonnen. Diese eher sandige Parzelle wurde 1990 mit Pinot Noir bepflanzt und verleiht dem Wein seine besondere Frische und Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDer Grundwein reifte zwei Jahre in Eichenfässern, bevor er auf die Flasche gefüllt wurde. Wie alle Weine von Alexandre Lamblot wird auch dieser Champagner von Hand gerüttelt und degorgiert, was höchste Handwerkskunst und Qualität garantiert. Die Produktionsmenge ist mit nur 380 Flaschen eine echte Rarität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDie Weine von Alexandre Lamblot entfalten ihre wahre Größe erst 30 Minuten nach dem Öffnen und kommen im Burgunderglass perfekt zur Geltung. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 12 bis 14 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIm Glas zeigt Les Cochènes 2019 ein Bouquet aus reifen Früchten, nussigen und feinen Gewürznoten, verbunden mit einer lebendigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er elegant, frisch und vielschichtig mit einer cremigen Textur und lebendiger Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eWir haben Les Cochènes 2019 zu einem klassischen Zürcher Geschnetzelten genossen. Die harmonische Verbindung zwischen der frischen Säure und cremigen Textur des Champagners und der würzigen Sauce hat uns überzeugt.\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41335219650612,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/A.LamblotLesCochenes_web.png?v=1707166800"},{"product_id":"champagne-perrine-fresne-le-mahomet-2021-rose-de-saignee","title":"Champagne Perrine Fresne, Le Mahomet, Rosé de Saignée","description":"\u003cp\u003eGetrunken und für gut befunden! Die Zeit, um unsere Eindrücke in Worte zu fassen, versteckt sich aber gerade vor uns. Bald finden wir sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Rosé der Extraklasse !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVillage : Villers aux Noeuds\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlot Z579\/Z580 (26.41 ares) gepflanzt im Jahre 1966\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRarität : Rosé de Saignée aus 50% Meunier und 50% Pinot noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10 Monate im Holz auf der Hefe gereift \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsmenge : 600 Flaschen\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42769396957236,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Perrine_Fresne_Le_Mahomet_web.png?v=1758815505"},{"product_id":"champagne-amaury-beaufort-le-jardinot-2021","title":"Champagne Amaury Beaufort, Le Jardinot 2021, brut nature","description":"\u003cp\u003eDegustationsnotiz zum Jahrgang 2020:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir riechen am Jardinot 2020, können gar nicht aufhören damit, weil wir so fasziniert sind. Doch was ist das für ein Duft, der uns so betört? Wir rätseln, gönnen uns noch einmal einen tiefen Riecher und endlich kommt die Lösung: Trüffel! Der Le Jardinot 2020 riecht nach Trüffeln in Rahmsauce. Eine wahrhaft nicht alltägliche Degustationsnotiz für einen Champagner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGlücklich, unsere Faszination in Worte gefasst zu haben, riechen wir weiter. Als nächstes finden wir eine Mandarine – sowohl deren Schale als auch deren Fruchtfleisch. Und dann dringen wir zur Beaufort’schen Signature-Aromatik hervor: den Kräutern. Frische Petersilie, Estragon, Rosamarin, Salbei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiechen am Jardinot 2020, ist wie durch ein Kaleidoskop schauen: Man kommt nicht aus dem Staunen heraus, dreht immer weiter, und manchmal, wenn man etwas besonders Spezielles beobachtet hat, auch zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einigen Minuten haben wir es endlich geschafft, das Kaleidoskop dicht an unsere Lippen anzusetzen. Dieses Mal finden wir schneller heraus, was für ein aussergewöhnlicher Geschmack unserem Gaumen schmeichelt. Es sind Steinpilze beträufelt mit frischem Zitronensaft. Den Hintergrund zu diesem besonderen Geschmack bilden ein herrlicher Grip und das für alle Jahrgänge des Le Jardinot prägende Frischegefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHach, wie schafft es Amaury Beaufort nur, jedes Jahr ein in jeder Hinsicht einmaligen wie überragenden Champagner zu keltern?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Degustationsnotiz für den Jardinot 2020 ist im Champagner-Keller von Amaury Beaufort entstanden, wo wir auch bereits die Grundweine für den nächsten Jahrgang des Le Jardinot degustieren durften. Freuen Sie sich.\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53481009447291,"sku":"Amaury Beaufort, Le Jardinot 2021, brut nature 075","price":106.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Biodyn_test_007774fe-1ae3-4795-9157-574c9af7cffb.png?v=1736439247"},{"product_id":"champagne-a-lamblot-rata-du-rene-magnum","title":"Champagne A. Lamblot, Rata du René, Magnum","description":"\u003cp\u003eLeicht süsslich schlängelt sich der \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRata du René\u003c\/span\u003e um die Zunge. Auf dem Weg zum Gaumen hinterlässt er Spuren von gerösteten Haselnüssen, \u003cem\u003econfiture de lait\u003c\/em\u003e und Dörrpflaumen, aber auch eine feinste Mineralienspur. Einmal den Schlund hinabgestürzt bleibt die Erinnerung an den 18%-igen \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRené\u003c\/span\u003e sehr lange im Mund und es ist schwierig, der Versuchung eines weiteren Schlucks zu widerstehen. Ratafia, diese Jahrhunderte alte Spezialität aus frischem Traubensaft und \u003cem\u003eeau de vie de Champagne\u003c\/em\u003e, die man in gebrauchten Rotweineichenfässern ausbaut, eignet sich hervorragend zum (salzigen) Apéro – das Salz unterstreicht die Geschmäcker des Ratafias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRatafia ist übrigens die ideale Alternative für alle, denen der Wermuthype noch nie geheuer war, und auch als Digestiv lässt man den \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRata du René\u003c\/span\u003e gerne in sein Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Degustationsnotiz für den \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRata du René\u003c\/span\u003e ist entstanden, als wir Alexandre Lamblot einen Besuch in seiner Brennstube abstatteten. Er war gerade dabei, den Champagnerschnaps zu brennen, den er für seinen \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRata du René\u003c\/span\u003e verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRarität: Maximal eine Flaschen pro Person.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobert Parker: 92\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54540732039547,"sku":"Lamblot Ratafia 070","price":198.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Lamblot-Rata-du-Rene_web.png?v=1707167134"},{"product_id":"champagne-alexis-totem-rose","title":"Champagne A. Leconte, Totem Rosé, extra-brut","description":"\u003cp\u003eGetrunken und für gut befunden! Die Zeit, um unsere Eindrücke in Worte zu fassen, versteckt sich aber gerade vor uns. Bald finden wir sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Rosé d'Assemblage mit eine Anteil von Rosé de Saignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50% Meunier (davon 25% Rosé de Saignée), 25% Pinot Noir und 25% Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e25% des Meuniers in dieser Cuvée werden nach einer 48-stündigen Mazeration mittels der Saignée-Methode vinifiziert.\u003cbr\u003eDie Moste von Pinot Noir und Chardonnay werden vor der Gärung mit dem Meunier verschnitten. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks und Eichenfässern.\u003cbr\u003eZugabe von 10% Reserveweinen und 4% Rotwein, der 2 Jahre in Fässern gereift ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"3:1-3:46\"\u003eÖkologischer Weinbau seit der Ernte 2023 und\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"4:1-4:45\"\u003ebiodynamischer Weinbau seit der Ernte 2024.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55258811629947,"sku":"A. Leconte, Totem Rosé, extra-brut 075","price":57.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Alexis_Totem_Rose_biodyn_web.png?v=1766086475"},{"product_id":"champagne-emilien-allouchery-la-scene-2020","title":"Champagne Emilien Allouchery, La Scène, extra-brut","description":"\u003cp\u003eDer La Scène schmeckt wie Clint Eastwood im Western \u003cem\u003eFür eine Handvoll Dollar\u003c\/em\u003e spielt: staubtrocken, ultracool und erbarmungslos. Erbarmungslos gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hauptdarsteller in diesem Stück von Emilien Allouchery sind ein Stück Kreide, ein Schnitz Zitrone, ein Tropfen Grapefruitöl und ein sich gerade entzündendes Zündholz. Übrigens: Um diese Protagonisten besonders gut zu sehen, machen Sie am besten die Augen zu und schauen mit Ihrer Nase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSollten Sie zum Sehen auch Ihren Gaumen zu Hilfe nehmen, wären wir nicht überrascht, wenn Sie plötzlich am Pool aus \u003cem\u003eLa Piscine\u003c\/em\u003e (mit Romy Schneider) liegen würden. Genauso frisch – und mörderisch – schmeckt der La Scène nämlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm zum Abschluss noch einmal auf den eingangs erwähnten Sergio-Leone-Streifen zurückzukommen, zitieren wir die letzten Worte der zwei Bösewichte, bevor Clint Eastwood sie umlegt: «We don't like to see bad boys like you in town.» Wir schon. Ist doch der La Scène Emilien Alloucherys Erstlingschampagner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnsere Degustationsnotiz für den \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa Scène\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ist entstanden, als wir Emilien Allouchery am 17. \u0026amp; 18. November 2023 zu unserer grossen Jahresdegustation L'Hôtel du Champagne in Zürich begrüssen durften.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie NZZ hat den La Scène 2019 zum «Wein der Woche» gewählt (23. November 2023): \u003ca href=\"https:\/\/bellevue.nzz.ch\/kochen-geniessen\/ein-puristischer-blanc-de-blancs-von-emilien-allouchery-ld.1766760\"\u003eSo schmeckt ein puristischer Champagner\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=E6Hf0lsof-8\" target=\"_blank\"\u003eSzene \u003cem\u003eGet Three Coffins Ready\u003c\/em\u003e aus \u003cem\u003eFür eine Handvoll Dollar\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=eBz3-wWqGrU\" target=\"_blank\"\u003eTrailer zu La Piscine (1969)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55262579163515,"sku":"Emilien Allouchery, La Scène, extra-brut 075cl","price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/EmilienAllouchery_Blancdeblancs_web_883c53ab-2dc2-4942-ab9a-186ff841b29d.png?v=1696764348"},{"product_id":"champagne-emilien-allouchery-le-repertoire-2020","title":"Champagne Emilien Allouchery, Le Répertoire 2020, extra-brut","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDer \u003cem\u003eRépertoire 2020\u003c\/em\u003e ist kein Film - er ist ein Notenblatt. Aber eines von Bach, gespielt von Miles Davis. Klassisch und doch voller Improvisation. Zeitlos, tief, und mit jenem Understatement, das nur grosse Kunst beherrscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDie Partitur? Reine Pinot Noir, streng handverlesen aus \u003cem\u003esélections massales\u003c\/em\u003e, gepflanzt 1966 und 1967. Alte Reben, die mehr erlebt haben als so manches Publikum - und die ihre Geschichten nun in feinster Perlage von der Bühne hauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIm Duft der Auftakt: helle Kirsche, weisse Blüten, ein Hauch Hefegebäck. Am Gaumen setzt das Crescendo ein - kraftvoll, seidig und voller Spannung, als würde ein Cellobogen eine einzelne Saite bis ans Limit ziehen. Und dann, im Abgang, diese lange, vibrierende Ruhe, die nur Grossen vergönnt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eMit nur 1341 Flaschen ist der \u003cem\u003eRépertoire\u003c\/em\u003e ein intimes Konzert. Kein Stadion, keine Effekte. Nur die pure Präsenz einer Stimme, die ohne Verstärker mitten ins Herz trifft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eEin Champagner wie eine Schallplatte aus den Sechzigern: analog, echt, und schöner als alles Digitale.\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55263383748987,"sku":"Emilien Allouchery, Le Répertoire 2020, extra-brut 075","price":103.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/EmilienAllouchery_PinotNoirSelectionmassales_web_0077e60e-5170-4411-90b5-d897cd31acc0.png?v=1696764374"},{"product_id":"champagne-perrine-fresne-sarmate-iil","title":"Champagne Perrine Fresne, Sarmate III, extra-brut","description":"\u003cp\u003eGetrunken und für gut befunden! Die Zeit, um unsere Eindrücke in Worte zu fassen, versteckt sich aber gerade vor uns. Bald finden wir sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurden nur 5140 Flaschen und 160 Magnum produziert. Böden bestehen aus Lehm, Kalk und Sand, wie in der Premier Cru Gemeinde Sermiers üblich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHARVEST :\u003cbr\u003e2022 (85%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVins de Réserve (2020\/2021) - 100% Sermiers (15%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eBLEND :\u003cbr\u003e42% Chardonnay («Les Noues»)\u003cbr\u003e37% Meunier («Sermiers» \u0026amp; «Les Basses Croix»)\u003cbr\u003e21% Pinot Noir («Les Presles»)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAGE OF THE VINES :\u003cbr\u003e+\/- 45 years old\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVILLAGE :\u003cbr\u003e100% Sermiers Premier Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSOILS :\u003cbr\u003eClay-limes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWINEMAKING :\u003cbr\u003eNatural static clarification\u003cbr\u003e60% First fermentation in stainless steel vat\u003cbr\u003e40% First fermentation in oak barrels\u003cbr\u003eNatural MFL\u003cbr\u003eAgeing on fine lees for 10 months\u003cbr\u003eRackings by gravity\u003cbr\u003eNatural filtration\u003cbr\u003eNo cold stabilisation\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55445188706683,"sku":"Perrine Fresne, Sarmate III, extra-brut 75cl","price":69.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Perrine_Fresne_Sarmate_III_web.png?v=1778083872"},{"product_id":"champagne-a-lamblot-synergie","title":"Champagne A. Lamblot, Synergie, brut nature","description":"\u003cp data-start=\"108\" data-end=\"364\"\u003eMit Synergie präsentiert Alexandre Lamblot nicht nur einen ersten Zugang zu seiner faszinierenden Champagnerwelt – es ist zugleich die Premiere einer neuen Cuvée. Sie vereint die drei klassischen Rebsorten der Champagne: Meunier, Chardonnay und Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"366\" data-end=\"643\"\u003eDie Reben wurzeln in sandigen und lehmigen Böden, durchsetzt mit Kimmeridge-Kalkmergel. Nach sorgfältiger Handlese wird das Lesegut auf einer liebevoll restaurierten Coquard-Korbpresse verarbeitet – langsam, über drei bis fünf Stunden hinweg. Fast meditativ, könnte man sagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"645\" data-end=\"955\"\u003eDer Ausbau erfolgt mehrheitlich in einer Mischung aus Fässern verschiedenster Herkunft und Grösse – vom klassischen 228-Liter-Barrique bis hin zum grossvolumigen Fuder. Diese Vielfalt ermöglicht eine kontrollierte Mikro-Oxidation, die dem Grundwein über mindestens ein Jahr, manchmal auch zwei, Tiefe und Struktur verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"957\" data-end=\"1294\"\u003eUnd das Ergebnis? Synergie ist ein präziser, eleganter Champagner mit straffer Frucht: Quitte, grüne Aprikose, Limettenzeste, Orangenblüte und etwas Nuss. Am Gaumen saftig, mit vibrierender Frische und einer bemerkenswert dichten Textur. Der Fruchtkern wirkt so einladend, dass man fast vergisst, wie komplex dieser Wein tatsächlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1296\" data-end=\"1580\"\u003eKurzum: Synergie ist Lamblots sprudelnde Visitenkarte. Und wer einmal probiert hat, merkt schnell: Hier ist jemand am Werk, der nicht nur Wein macht, sondern ein kleines Ökosystem in Flaschen füllt.\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55579117584763,"sku":"A. Lamblot, Synergie, brut nature 75cl","price":69.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/A._Lamblot_Synergie_web_biody_sticker.png?v=1761911484"},{"product_id":"champagne-pertois-lebrun-lambitieuse-kopie","title":"Champagne Pertois-Lebrun, L'extravertie, extra-brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNEU und unverschämt gut.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch und fröhlich, wie der Sommer. Knackig erfrischend, mit einem Duft frischer weisser Blüten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"de\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eEs spiegelt die Weinberge von Pertois-Lebrun und die ganze Finesse des Chardonnays wider.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55951451259259,"sku":"Pertois-Lebrun, L'extravertie, extra-brut 75cl","price":46.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Pertois-Lebrun_Extravertie_web.png?v=1766085921"},{"product_id":"champagne-pertois-lebrun-leschetillons","title":"Champagne Pertois-Lebrun, Les Chétillons N°16, extra-brut","description":"\u003cp\u003eEin herrlicher Jahrgangschampagner aus dem Hause Pertois-Lebrun von der weltbekannten Grand Cru Lagen 'Les Chétillons' und 'Chétillons de Haut' in Le Mesnil-sur-Oger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Chardonnay-Rebstöcke im Weinberg sind über 45 Jahre alt, was den Trauben Tiefe und Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinberge werden heute biologisch bewirtschaftet und sind zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinification : Cuvees only (1st pressing), alcoholic fermentation at 17°C,\u003cbr\u003emalolactic fermentation, aged on fine lees for 10 months in vat\u003cbr\u003e(53%) and oak barrel (47%), natural clarification (no fining and\u003cbr\u003efiltration)\u003cbr\u003eBottling : July 2017, 1,582 bottle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDegorgement : June 2025 \u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55951455945083,"sku":"Pertois-Lebrun, Les Chétillons N°16, extra-brut 75cl","price":129.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Pertois_Lebrun_Les_Chetillons_web.png?v=1766085620"},{"product_id":"champagne-a-leconte-la-terre-mere-magnum","title":"Champagne A. Leconte, La Terre Mère, extra-brut, Magnum","description":"\u003cp\u003eDer La Terre Mère wird aus 100% Meunier-Trauben gewonnen und kommt aus zwei spezifischen Lagen: „La Pièce des Cotéas“ und „La Pièce des Uselants“, die sich auf unterschiedlichen Höhenlagen mit nord, nord-östlicher Ausrichtung befinden. Der Boden besteht aus einer Mischung Ypresian, \u003cspan lang=\"de\" class=\"HwtZe\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eSand und Sandstein sowie Ton- und Sandschichten. Brauner Kalkboden auf kolluvialen Ablagerungen und steinigem Ton, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003ewas dem Wein eine besondere Mineralität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein wird ohne die Trennung der ersten und zweiten Pressung vinifiziert, was die Harmonie und Reinheit der Trauben bewahrt. Er reift im liegenden Ei-Barrique und Amphoren, wobei die Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„La Terre Mère“ präsentiert sich in einer intensiven, blassgelben Farbe mit einem lebendigen, floralen und zitrusbetonten Bouquet. Aromen von Lindenblüten, Orangenblüten und Grapefruit verbinden sich mit einem frischen, fruchtigen Geschmack, der an grüne Äpfel erinnert. Der Gaumen ist vollmundig und kraftvoll mit einer knackigen Textur und einer langanhaltenden, würzigen Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zu Aubergine, schwarzem Knoblauch, Schwarzwurzel, Lachs, Wildfleisch, Chorizo und Zimt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChef’s Empfehlung: Moussaka, Baba Ghanoush*, Breakfast Tacos, Lachs Teriyaki, Rehfilet mit Preiselbeersauce und Zimtschnecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Baba Ghanoush ist ein köstlicher Dip aus gerösteten Auberginen, die mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen vermengt werden. Der rauchige Geschmack der Auberginen macht diesen Dip besonders aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56093886120315,"sku":"A. Leconte, La Terre Mère, extra-brut 150cl","price":129.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Alexis_LaTerreMere_web.png?v=1707169939"},{"product_id":"champagne-perrine-fresne-sarmate-iv-extra-brut","title":"Champagne Perrine Fresne, Sarmate IV, extra-brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNEU\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSarmate IV aus dem sonnenreichen Jahr 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurden nur \u003cstrong\u003e5800 Flaschen und 200 Magnum produziert.\u003c\/strong\u003e Böden bestehen aus Lehm, Kalk und Sand, wie in der Premier Cru Gemeinde Sermiers üblich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHARVEST :\u003cbr\u003e2023 (70%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVins de Réserve (2020\/2022) - 100% Sermiers (30%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eBLEND :\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"dig-1hicw9p1_6-3-0 dig-1hicw9p0_6-3-0 dig-ekabin0_6-3-0 dig-Theme-vis2023 dig-Theme-vis2023--bright dig-Mode--bright In-Theme-Provider\" style=\"display: contents;\"\u003e\u003c\/span\u003e43% Meunier, 33% Pinot Noir, 24% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAGE OF THE VINES :\u003cbr\u003e+\/- 45 years old\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVILLAGE :\u003cbr\u003e100% Sermiers Premier Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSOILS :\u003cbr\u003eClay-limes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWINEMAKING :\u003cbr\u003eNatural static clarification\u003cbr\u003e60% First fermentation in stainless steel vat\u003cbr\u003e40% First fermentation in oak barrels\u003cbr\u003eNatural MFL\u003cbr\u003eAgeing on fine lees for 10 months\u003cbr\u003eRackings by gravity\u003cbr\u003eNatural filtration\u003cbr\u003eNo cold stabilisation\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56313437421947,"sku":"Perrine Fresne, Sarmate IV extra-brut 75cl","price":69.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Perrine_Fresne_Sarmate_III_web.png?v=1778083872"}],"url":"https:\/\/lesbulles.wine\/collections\/jahresdegustation-2025-wochenende-i-alle-champagner-kopie.oembed","provider":"lesbulles.wine","version":"1.0","type":"link"}