{"title":"Silvester-Gala 2025","description":"","products":[{"product_id":"andre-jacquart-mesnil-experience-zero-dosage-magnum","title":"Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHat ein Bergkristall einen Duft? Wenn ja, muss er duften wie der Mesnil Expérience, \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ezéro dosage.\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e Riecht\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e man\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zum ersten Mal an diesem Grand Cru-\u003cem\u003eblanc de blancs,\u003c\/em\u003e umweht einen eine Frische, deren Vornehmheit einen sofort erkennen lässt, dass dieses flüssige Juwel sehr lange unter der Erde verborgen gewesen sein muss. Und tatsächlich lag der Mesnil Expérience, \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ezéro dosage\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e mehr als acht Jahre in einem tiefen Champagnerkeller, bevor er das Licht der Welt erblickte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #646464;\"\u003eNeben der Bergkristallfrische entdeckt unsere Nase bei der Glaswanderung steinige Zitronen, etwas Tannenholzrauch und eine Brioche, wie es es nur in Frankreich gibt. Kaffeenoten meinen wir, ebenso zu entdecken wie einen Anklang von Vanille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #646464;\"\u003eAuch als der Mesnil Expérience, \u003cem\u003ezéro dosage\u003c\/em\u003e unseren Gaumen umspült, bleiben unsere Gedanken beim Bergkristall. Eine wunderbar trockene und präzise Klarheit funkelt in unseren Mund, und als wir den Champagner einmal zwischen unseren Zähnen hindurch über unsere Zunge ziehen, will der Grip gar nicht mehr aufhören.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #646464;\"\u003eNun verlässt uns die Wanderlust aber schlagartig. Ach, wären wir doch am Atlantik und hätten einen Teller Austern vor uns stehen! Dazu würde der Mesnil Expérience, \u003cem\u003ezéro dosage\u003c\/em\u003e herrlich passen. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #646464;\"\u003eDoch wenn wirs recht bedenken: Auch ein Grillade, zum Beispiel eine schön fettige Schweinsbratwurst, aufgespiesst an einem selbst geschnitzten Bratspiess, stände diesem Champagner gut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #646464;\"\u003eUnsere Degustationsnotiz für den Mesnil Expérience, zéro dosage ist entstanden, als wir eine Flasche davon weder in den Bergen noch am Meer verköstigten, sondern in den Räumen des Inneneinrichters teo jakob anlässlich eines gemeinsamen Degustationsabend.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40131985637428,"sku":"Jacquart Mesnil Experience ZERO 150cl","price":145.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/products\/Jacquart-Extra-Brut-Blanc-de-Blancs-Mesnil-Zero-Dosage_web_MAGNUM.png?v=1650448673"},{"product_id":"champagne-douge-duodecim-xii-magnum","title":"Champagne Douge, Duodécim, extra-brut, Magnum","description":"\u003cp\u003eDer \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eDuodécim\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003eist die vollendete Einfachheit. Er will nie zu viel und leistet nie zu wenig. In der Nase sind dezente Anklänge von Pfirsichen erkennbar. Man entdeckt aber auch einige rote Johannisbeeren, Zitrusfrüchte und Mandeln. Für einen kurzen Augenblick meint man sogar, eine kleine reife Charentaismelone sei vorbeigehuscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen spürt man beim \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eDuodécime\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e die typische Salinität der Côte des Bar\u003c\/strong\u003e, ohne dass sie Überhand gewinnt. Die Säure ist herrlich eingewoben in diesen mundfüllenden Extra-brut-Champagner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis der Vollendung des \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eDuodécimes\u003c\/span\u003e ist ohne Zweifel sein 68 Monate langes Hefelager. Die viereinhalb Jahre Reifung in den Douge’schen Kellern schleifen Kanten ab und betonen das Gesamtbild. Und für eine Basiscuvée zu diesem Preis sind die 56 Monate auf der Hefe ganz einfach konkurrenzlos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Degustationsnotiz ist entstanden, als uns Florent Douge in seinem Privathaus empfangen hat und selbst zubereitete \u003cem\u003egougères\u003c\/em\u003e serviert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionmenge nur 270 Magnum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40956265037876,"sku":"Douge, Duodécim, extra-brut, Magnum 150","price":113.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Douge_Doudecim_Magnum_web.png?v=1707251306"},{"product_id":"amaury-beaufort-loic-naudinot-rose-de-quoi-te-meles-tu-magnum","title":"Champagne Amaury Beaufort\/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Magnum","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGetrunken und für gut befunden! Die Zeit, um unsere Eindrücke in Worte zu fassen, versteckt sich aber gerade vor uns. Bald finden wir sie.\u003c\/p\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41252508467252,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Beaufort_DeQuoiTeMelesTu_Rose_Magnum_web.png?v=1707252032"},{"product_id":"champagne-petit-clergeot-les-commes-2021-magnum","title":"Champagne Petit-Clergeot, Les Commes, brut nature, Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes Commes \u003c\/em\u003eist eine gefährliche Parzelle. Sie ist so steil, dass man schnell einmal ausrutscht und auf die Nase fällt. Einmal am Boden liegend sollten Sie aber Ihre Nase nicht gleich wieder gen Himmel recken, sondern einen tiefen Zug Bodenluft einatmen. Sie werden überrascht sein, wie gut es in den Niederungen dieses Rebenhügels riecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm noch tiefer in die Unterwelt von \u003cem\u003eLes Commes\u003c\/em\u003e vorzustossen, ist es zum Glück nicht nötig, sein Riechorgan als Tunnelbohrer zu missbrauchen. Es ist ausreichend, wenn Sie Ihr zartes Näschen (oder Ihren grossen Kolben) in ein Glas des Champagners stecken, das Paul-Bastien Clergeot aus den Trauben keltert, die auf \u003cem\u003eLes Commes\u003c\/em\u003e wachsen. Die Bohrarbeit (und auch das Schürfen der Essenzen des Bodens) verrichteten die biologisch wachsenden Wurzeln der Pinot-noir-Reben an Ihrer Nase Stelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Ihre Nase vielleicht riecht, und jedenfalls unsere Nasen rochen, ist zuerst nasser Maledivenstrandsand. Nass natürlich vom Meer, aber auch von einem Gin-Tonic, der Ihnen, als Sie träge am Stand lagen und über einem langweiligen Buch von Dan Brown einschliefen, aus der Hand glitt und in den Sand fiel. Auch die Zitronenscheibe und der Rosmarinzweig (und wenn Sie sich ein Luxushotel leisten konnten, sogar der Thymianzweig), die im ausgeleerten Cocktailglas langsam an der Feriensonne trocknen, sind klar erkennbar. Die Ananas vom Frühstücksbuffet und der auf Holzkohle grillierte Champignon vom Mittagessen liegen ebenfalls in der Champagnerluft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Aufwachen merken Sie, dass Sie nie auf den Malediven waren (und glücklicherweise nicht Dan Brown lasen), sondern im Burgund weilen, genauer gesagt in Meursault, diesem Ort der legendären weissen Burgunder. Nicht nur befindet sich die Gemeinde Polisot, in der die Parzelle \u003cem\u003eLes Commes \u003c\/em\u003eliegt, weniger weit entfernt von Meursault als von Reims, sondern der Champagner Les Commes (obwohl zu 100% aus Pinot noir bestehend) hat mit einem legendären weissen Burgunder auch mehr gemein als mit seinen Champagner-Brüdern aus dem Norden. \u003cem\u003eMeursault aux fines bulles \u003c\/em\u003ekönnte man sagen. Nur besser. Denn, was einem Meursault fehlt, rote Johannisbeeren und Cassis, hat der Les Commes zuhauf. Vor allem am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Abgang (oder Abstieg) merkt man wiederum, dass \u003cem\u003eLes Commes\u003c\/em\u003e eine gefährliche Lage ist. Er dauert so lange, dass man sich belohnen muss, wenn man unten angekommen ist. Indem man noch einmal hochkraxelt und noch einmal auf die Nase fällt. Wie wusste schon Samuel Beckett in \u003cem\u003eWaiting for Godot:\u003c\/em\u003e «Try again. Fail again. Fail better.»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Degustationsnotiz für den Les Commes ist an einem ersten Januar entstanden, nachdem wir am vorangehenden Silvesterabend eine Flasche Les Commes zu einem Fondue chinoise tranken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch ideal zu hellem Geflügel, Schweinefleisch, Süsswasserfisch, Meeresfisch und Kaviar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChef’s-Empfehlung: Tacos al Pastor, Chicken Tikka, Miso-Suppe, grillierte Sardellen, Pommes soufflées, Kulfi*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Kulfi ist ein traditionelles indisches Eis mit einer cremigen, festen Textur. Es wird aus Milch, Zucker und Gewürzen wie Kardamom oder Safran hergestellt und oft mit Nüssen oder Früchten wie Mango verfeinert.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"lesbulles.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42773739700276,"sku":"Petit-Clergeot, Les Commes, brut nature 150cl","price":198.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0549\/8231\/1988\/files\/Petit-Clergeot_Les_Commes_Magnum_bio_web.png?v=1767984595"}],"url":"https:\/\/lesbulles.wine\/collections\/silvester-gala-2025.oembed","provider":"lesbulles.wine","version":"1.0","type":"link"}