Elise Bougy, Le Chétillon de Haut, Magnum
Elise Bougy, Le Chétillon de Haut, Magnum
Elise Bougy, Le Chétillon de Haut, Magnum
Elise Bougy, Le Chétillon de Haut, Magnum

Elise Bougy, Le Chétillon de Haut, Magnum

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150 cl

Maximal zwei Magnums pro Person.
Auch als 75 cl Flasche erhältlich

Geliefert in 1 bis 2 Werktagen / Versandkosten

Wie ein Stückchen feinste Meringue, das man auf der Zunge vergehen lässt, fühlt sich der Le Chétillon de Haut an. Nur, dass es nicht süss, sondern leicht nach Brioche, Sauerteigbrotkrumen und feuchtem Sand schmeckt. Dazu kommt ein Hauch Thymian. Und über allem schwebt der weiss-mineralische Kalk der Côte des Blancs, der dezente Aromen von Zitronenzesten freilegt. Die Säure ist unaufdringlich, aber hält alle Geschmäcker gekonnt zusammen. Eine faszinierende Komposition, die der grossen Lage Le Chétillon de Haut alle Ehre macht.

Unsere Degustationsnotiz ist entstanden, als uns eine Flasche Le Chétillon de Haut zu hausgemachter Rösti (aus rohen Kartoffeln), oxidiertem geraffeltem Apfel, rotem Kopfsalat an Brandyvinaigrette und gedörrten Kapern begleitete und vor allem erfreute.

Auf der Karte folgender Restaurants und Bars (ab Januar 2022):

  • The Restaurant im The Dolder Grand, Zürich (** Michelin) 
  • IGNIV Zürich by Andreas Caminada (* Michelin)
  • Stucki (Tanja Grandits), Basel (** Michelin)
  • Bar am Wasser, Zürich

Erhältlich als 75 cl Flasche.

  • Weinart:Champagner
  • Assemblage:100 % Chardonnay
  • Ort(e):Le Mesnil-sur-Oger
  • Region:Côte des Blancs
  • Klassifikation:Grand Cru
  • Anbauart:Biologisch in Umstellung (Ecocert ab 2022), biodynamisch (nicht zertifiziert)
  • Dosage:0 g / l
  • Alc.:12 %
  • Jahrgang:NV (Basisjahrgang: 2018)
  • Hefelager:24 Monate
  • Degorgierdatum:März 2021 (kann wechseln)
  • Malolaktische Gärung:Ja
  • Ausbau:Eiche und Edelstahl
  • Schwefel:Nein
  • Hefeart:Naturhefe

Champagne
Elise Bougy

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