Champagner zum Grillieren
Sie lieben es, Champagner zu trinken?
Sie lieben es, zu grillieren?
Aber sie haben zu Ihren Grilladen noch nie Champagner getrunken?
Schäme Sie sich!
Wenn Sie Ihre zarten Fleischstücke und ihre selbstangebauten Zucchetti schon die Qualen des 1000 Grad heissen Grillpurgatoriums erleiden lassen, sollten sie ihnen – bevor sie in Ihrem Magen verschwinden – wenigsten die letzte Ehre erweisen und sie auf dem Weg Ihre Speiseröhre hinunter mit Champagner verwöhnen.
Wieso Champagner und Grillieren so gut zusammenpassen
Der erste Grund, weshalb Champagner so gut zu Grillgut passt, liegt in der Salinität und Mineralik, die so vielen Champagner eigen ist. Sie vermählt sich aufs Wunderbarste mit den Röstaromen Ihrer Grilladen. Wieso salzen, wenn man Champagner trinken kann?
Der zweite Grund liegt in der einzigartigen Säurestruktur der Schaumweine aus der Champagne. Sie ist so kräftig, dass sie es selbst mit der intensivsten Marinade locker aufnimmt.
Der dritte Grund schliesslich, weshalb es so schön ist, Champagner zum Grillieren zu trinken, ist die absolute soziale Überlegenheit. Stellen Sie sich vor: In Ihrem Garten knallt ein Korken, die Nachbarin, eine Dose Chopfab-Bier in der Hand, blickt über den Maschendrahtzaun und fragt: «Gönnsch dr es Proseccöli?»
Sie brauchen nicht Nein zu sagen, damit die Nachbarin weiss, dass Nein die Antwort auf ihre Frage ist. Das geniessende Funkeln in Ihren Augen und das zufriedene Lächeln auf Ihren Lippen lässt jedermann wissen: Es kann nur Champagner sein.
Hier unsere Champagner, die wir Ihnen ganz besonders für Ihre nächste Grillrunde empfehlen:
Zum neben dem Grill stehen
Vertus Expérience von Champagne André Jacquart
Wieso warten, bis das Fleisch gar ist? Mit einem Glas Champagner in der Hand wendet sich das Kotelett gleich viel elegenter.
Zum Steak
Les Vignes de Charles (Rosé, Base 2015) von Champagne C.H. Piconnet
Mit seinem Anteil von 20% Rotwein vermählt der Les Vignes de Charles (Rosé), Base 2015, die Vorzüge eines Champagners mit der Geschmeidigkeit eines roten Burgunders (das Burgund ist nur einen Steinwurf von den Piconnet'schen Weinbergen entfernt). Perfekt zu einem gereiften Steak!
Zu Meeresgetier und Fisch
Le Chétillon de Haut von Champagne Elise Bougy
Der Le Chétillon de Haut ist einer dieser Champagner, der die Salzigkeit bilderbuchhaft mit briochig-zitroniger Frische vermählt. Und dabei staubtrocken ist. Grillierte Fische und Krustentiere werden an diesem blanc de blancs Freude haben. Aber natürlich nicht so sehr wie Sie!
Zur Bratwurst
Jestin 2009 von Champagne Jestin
Wer sagt, dass einfache Speisen und aussergewöhnliche Getränke nicht zusammenpassen? Der Jestin 2009 adelt mit seiner Komplexität jede Bratwurst. Aber natürlich passt er auch zu einem am Grilldrehspiess gebratenen Bressehuhn.
Zum Baked Potato
Mesnil Expérience (extra brut) von Champagne André Jacquart
Die Hefigkeit des Mesnil Expérience ergänzt die Stärke der Kartoffel. Dafür, dass die Backstube nicht die Überhand erlangt, sorgt die Mineralität und zitronige Frische. Die Tartare-Sauce können Sie getrost im Kühlschrank lassen.