Salle à raretés: Champagner-Seminare
Die Champagner-Seminare von LES BULLES sind trocken, und genau deshalb so gut.
In unserer Salle à raretés finden Champagner-Seminare für Gruppen von 2 bis 10 Personen statt. Die Seminare dauern 60 oder 90 Minuten und können mit und ohne Degustation gebucht werden.
Um ein Seminar zu buchen, kontaktieren Sie uns auf info@lesbulles.wine mit Angabe der gewünschten Zeit und Anzahl Personen.
Bei der Salle à raretés handelt es sich um einen barocken Prunksaal aus dem Jahr 1775, dekoriert mit zahlreichen Gestalten der griechischen Mythologie. Unsere liebste mythologische Gestalt in der Salle à raretés ist Leukothea, die Amme des Weingottes Dionysos, von der in der Kunstgeschichte fast keine Abbildungen bekannt sind. Hätte es LES BULLES in der griechischen Antike bereits gegeben, hätte Leukothea Dionysos wohl unsere Champagner statt ihrer Brust gegeben.
Folgende Champagner-Seminare bieten wir Ihnen an:
Champagner ist der Wein der Könige und der König der Weine. Am Seminar «Le roi des vins» erhalten Sie zunächst eine Einführung in die Kunst der Champagnerherstellung und die Einzigartigkeit der Region Champagne. Danach zeigen wir Ihnen anhand von drei unserer exklusivsten Champagnern, die unterschiedlicher nicht sein könnten, was einen grossen Champagner und einen hervorragenden Winzer ausmachen.
Degustierte Champagner:
- Champagne André Jacquart, Les Chétillons 2015, CHF 225
- Champagne A. Lamblot, Les Fourgons 2019, CHF 178
- Champagne Amaury Beaufort, Le Jardinot 2021, CHF 118
Buchbar für 60 oder 90 Minuten. Bei der 90-Minuten-Version können wir uns besonders viel Zeit für Sie, Ihre Fragen und die Degustation nehmen. Der Inhalt ist derselbe wie bei der 60-Minuten-Version.
Kosten:
Pauschale: CHF 180
Pro Person (60 Minuten): CHF 98
Pro Person (90 Minuten): CHF 128
Rechenbeispiel für eine Gruppe von 4 Personen (60 Minuten):
CHF 180 + 4 x CHF 98 = CHF 572 (CHF 143 pro Person)
Teilnehmer, die nicht an der Degustation teilnehmen, bezahlen den gleichen Preis, wie Teilnehmer, die degustieren.
Alle Preise inkl. 8,1% MWST.
Am Seminar «Expérience Domaine Prophète Yann» lernen Sie die Welt von Yann Prophète uns seiner Champagner kennen. Nach einer Einführung in die Winzerphilosophie von Yann Prophète und die Aussergewöhnlichkeiten seines Terroirs und seiner Produktionsmethoden befassen wir uns mit drei seiner Champagner im Besonderen (inkl. Degustation; Liste unten.)
Der Qualitätsfanatiker Yann Prophète produziert jährlich (ab nur in guten Jahren) 2'000 bis 3'000 Flaschen. Er führt jeden einzelnen Produktionsschritt ausschliesslich von Hand aus. Die einzigen Maschinen, die zum Einsatz kommen, stammen aus Yann Prophètes persönlicher Sammlung antiker, manuell bedienter Champagnergerätschaften. Die Champagner von Yann Prophète zeichnen sich durch ein ultralanges Hefelager aus. Das Prunkstück, das Sie degustieren dürfen, ist der Jahrgang 2009 seines Blanc de blancs, brut nature (CHF 389). Davon kommen weltweit nur 78 Flaschen auf den Markt, und LES BULLES hat das Glück, sämtliche 78 Flaschen exklusiv vertreiben zu dürfen.
Degustierte Champagner der Domaine Prophète Yann:
- Blanc de blancs, Millésime 2010, brut nature, CHF 212
- Blanc de blancs, Millésime 2012, extra brut, CHF 212
- Blanc de noirs, Millésime 2015, brut nature, CHF 189
Buchbar für 60 oder 90 Minuten. Bei der 90-Minuten-Version können wir uns besonders viel Zeit für Sie, Ihre Fragen und die Degustation nehmen. Der Inhalt ist derselbe wie bei der 60-Minuten-Version.
Kosten:
Pauschale: CHF 180
Pro Person (60 Minuten): CHF 98
Pro Person (90 Minuten): CHF 128
Rechenbeispiel für eine Gruppe von 4 Personen (60 Minuten):
CHF 180 + 4 x CHF 98 = CHF 572 (CHF 143 pro Person)
Teilnehmer, die nicht an der Degustation teilnehmen, bezahlen den gleichen Preis, wie Teilnehmer, die degustieren.
Alle Preise inkl. 8,1% MWST.
Hervé Jestin ist der Pate des Champagners und ein Pionier der Biodynamie. Die «Expérience Champagne Jestin» ermöglicht es Ihnen, Hervé Jestins Weg zum Champagner-Paten nachzuverfolgen, seinen bioenergetischen Ansatz kennenzulernen und sich mit seinen Champagnern auseinanderzusetzen (inkl. Degustation; Liste unten), insbesondere seinem Meisterwerk, dem Clos de Cumières.
Hervé Jestin wurde bereits mit 24 Jahren chef de cave einer grossen Maison de Champagne, Duval-Leroy. Schon in den 1990er Jahren entdeckte er die Biodynamie für sich und begann als einer der ersten in der Champagne biodynamisch zu arbeiten. Bald hatte er sich einen weitbekannten Ruf erarbeitet und wechselte von der Position des chef de cave zum Berater für biodynamischen Weinbau, um vor einigen Jahren wieder einen Posten als chef de cave zu übernehmen, dieses Mal bei Leclerc-Briant.
Seit Beginn der 2000er-Jahre arbeitet Hervé Jestin an zwei eigenen Champagner Projekten. Beim Projekt «Jestin» arbeitet Hervé Jestin mit drei seiner Biodynamie-Schüler zusammen, deren Trauben er zu Champagner vinifiziert. Der aktuelle Jahrgang des Jestin ist 2008. Seine Lebenswerk ist das Projekt «Clos de Cumières». 20 Jahre dauerte es, bis Hervé Jestin Alleineigentümer des 0,49 Hektar kleinen Clos de Cumières wurde, eines der wenigen Clos der Champagne, und wohl der einzige Monopol-Clos der Champagne überhaupt. Bisher sind zwei Jahrgänge erschienen: 2012 und 2013.
Degustierte Champagner von Champagne Jestin:
Jestin 2008, CHF 245
Clos de Cumières 2012 (kein Verkauf an Kunden möglich)
Clos de Cumières 2013, CHF 318
Buchbar für 60 oder 90 Minuten. Bei der 90-Minuten-Version können wir uns besonders viel Zeit für Sie, Ihre Fragen und die Degustation nehmen. Der Inhalt ist derselbe wie bei der 60-Minuten-Version.
Kosten:
Pauschale: CHF 180
Pro Person (60 Minuten): CHF 138
Pro Person (90 Minuten): CHF 168
Rechenbeispiel für eine Gruppe von 4 Personen (60 Minuten):
CHF 180 + 4 x CHF 138 = CHF 732 (CHF 183 pro Person)
Teilnehmer, die nicht an der Degustation teilnehmen, bezahlen den gleichen Preis, wie Teilnehmer, die degustieren.
Alle Preise inkl. 8,1% MWST.
