BauernschänkexLES BULLES (2022)
BauernschänkexLES BULLES (2022)
BauernschänkexLES BULLES (2022)
BauernschänkexLES BULLES (2022)
BauernschänkexLES BULLES (2022)
BauernschänkexLES BULLES (2022)
BauernschänkexLES BULLES (2022)
BauernschänkexLES BULLES (2022)
BauernschänkexLES BULLES (2022)
BauernschänkexLES BULLES (2022)

Ticket

Bauernschänke
x
LES BULLES (2022)

Dieser Event fand im Jahr 2022 statt. Hier geht es zum aktuellen Event in der Bauernschänke (29.11.23):
Champagne & Dine mit Champagne André Jacquart

23. November 2022, 19:00 - ca. 22:45

Bauernschänke, Rindermarkt 24, 8001 Zürich

Hier geht es zum aktuellen Event in der Bauernschänke (29.11.23):
Champagne & Dine mit Champagne André Jacquart

CHF 340.00

Here you will get to the current event at Bauernschänke:

Champagne & Dine with Champagne André Jacquart (29 November 2023)

Description of the event in the year 2022:

Chef Thomas Brandner and his team of the Bauernschänke (15 Gault Millau) have tailored a menu for the champagnes of Champagne A. Lamblot. Enjoy Alexandre Lamblot’s Intuition to porcini mushrooms and tartare and discover two new cuvées Alexandre has just released: Frénésie (100% Meunier), served with black root and yolk confit, and Amplitude (100% Chardonnay) combined with bisque de hommard.

From the ultrarare Les Côtes Chéries from which the yearly allocation for Switzerland is 15 bottles, we will serve a whole case of 6 bottles (with duck breast).

Alexandre Lamblot took over the family estate in 2014 in the 14th generation. However, he literally left no stone unturned and developed the estate from a conventionally producing farm into a biodynamical jewel. He plants trees in his vineyards, has a little army of chicken to fight insects, makes barrels from oaks of his lands, and uses some equipment like a machine for capsuling that has been in service for more than 100 years. His relation to his wines and champagnes is almost mystical. While visiting his cellar, you should not dare touching a barrel unless you want a jinx be put on you. The result of Alexandre’s dedication are champagnes of unrivalled energy and power.

Alexandre Lamblot will be present and guide you through the evening.


Menü

Cocktail au Rata du Réne

Goose liver / Crunchy chicken skin / Cowberry

~

Champagne A. Lamblot, Mouvance
Champagne A. Lamblot, Intuition

Beef Tartar / Porcini mushroom / Topinambur

~

Champagne A. Lamblot, Amplitude

Lobster / Roasted pumpkin / Bisque

~

Champagne A. Lamblot, Frénésie

Black root / Yolk confit / Truffle

~

Champagne A. Lamblot, Les Côtes Chéries

Duck breast / Smoked beetroot / Red cabbage

~

Champagne A. Lamblot, Rata du Réne

Chocolat from Felchlin / Roasted yeast / Prune


Water and coffee included
 

Zur Vorbestellung empfohlene Fleischstücke (mit Vorbestell-Rabatt)

LUMA Charra Beef Tomahawk

LUMA Charra Beef Tomahawk

CHF 195.00 CHF 210.00

CHF 195 (anstatt CHF 210)

Ein Traum von einem Steak! Perfekt zu Rosé-Champagner und zu Champagnern mit viel Meunier-Anteil und pronocierter Säure.

Ca. 1,2 kg (für 3 bis 4 Personen)

LUMA Ribelmais Chicken (ganz)

LUMA Ribelmais Chicken (ganz)

CHF 79.00 CHF 89.00

CHF 95 (anstatt CHF 105)

Ein Schweizer Auslauf-Poulet gefüttert mit Rheintaler Ribelmais AOP. Wir empfehlen einen blanc de blancs dazu.

Ca. 1,8 kg (für 2 bis 3 Personen)
Wird am Drehspiess gegrillt.

LUMA Appenzeller Ente (ganz)

LUMA Appenzeller Ente (ganz)

CHF 129.00 CHF 139.00

CHF 155 (anstatt CHF 165)

Eine Appenzeller Ente mit Geschmack. Sie liebt nämlich Champagner. Am liebsten hat Sie Amaury Beauforts Le Jardinot 2020.

Ca. 2,3 kg (für 3 bis 4 Personen)
Wird am Drehspiess gegrillt.

Ausschliesslich auf Vorbestellung erhältlich: Dry Aged Duck

LUMA Dry Aged Duck (ganz)

LUMA Dry Aged Duck (ganz)

CHF 159.00 CHF 169.00

CHF 195

Eine dry aged Schweizer Ente. Dazu passt ein aged Champagner. Zum Beispiel der Millésime 2010, brut nature, von Yann Prophète.

Ca. 1,5 kg (für 2 bis 3 Personen)
Wird am Drehspiess gegrillt.

Zur Vorbestellung empfohlene Jéroboam-Formate

Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam

Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam

CHF 740.00

CHF 740.00

Produktedetails

Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam

Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam

CHF 1,090.00

CHF 1,090.00

Produktedetails

Ausschliesslich auf Vorbestellung erhältliche Jeroboam-Formate

Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam

Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam

CHF 890.00

CHF 890.00

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Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam

Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam

CHF 840.00

CHF 840.00

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Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam

Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam

CHF 940.00

CHF 940.00

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