Der Austern-Kurs

Anatomie d'une huître

Austern sind geheimnisvolle Wesen. Wir helfen Ihnen, ihre Geheimnisse zu lüften.

LES BULLES zeigt Ihnen, wie man Austern öffnet, welche Austernsorten und -klassifikationen es gibt, wie Austern leben und wie man Austern zubereitet und geniesst. Und natürlich zeigen wir Ihnen, welche Champagner dazu passen. Schliesslich ist LES BULLES das Schweizer Handelshaus für Winzerchampagner.

Kursdauer: 1 ¼ Stunden

Keine Vorkenntnisse nötig.

Preis

Plaisir-Ticket (mit normalen Fines de claires Austern):
CHF 69.00 pro Person

Gillardeau-Ticket (mit Gillardeau Austern):
Aufpreis von CHF 29.00 pro Person (CHF 108.00 total)

Im Preis enthalten sind:

- 8 Austern (zu Übungszwecken und zum Essen), davon 6 Fines de claires oder Gillardeau und 2 Europäische Austern (huître plate)

- 1 Glas Champagner und Wasser

- Ausrüstung (zur Leihe für den Kurs)

Tickets & Daten

Der Austern-Kurs findet an zwei Samstagen pro Monat an zwei verschiedenen Slots statt:

14:30-15:45 Uhr
16:30-17:45 Uhr

Wählen Sie ein Datum aus, um Tickets zu kaufen:

Samstag, 31. Januar
Samstag, 7. Februar
Samstag, 21. Februar
Samstag, 7. März
Samstag, 28. März
Samstag, 11. April

Sie möchten Ihre Austern nur schlürfen und nicht selbst öffnen? Reservieren Sie in unserer Champagner- und Austernbar.

Kursablauf

Wir beginnen mit etwas Anatomie- und Biologiekunde. Nur wer die Auster versteht, kann sie lieben und mit ihr umgehen. Und sie öffnen.

Anschliessend beginnt der praktische Teil: Jeder Teilnehmer wird mit einem Austernmesser, Schutzausrüstung und Austern versehen. Nach einer Demonstration, wie man eine Auster öffnet, legen Sie selbst Hand an, und wir schauen Ihnen dabei auf die Finger.

Nachdem jeder Teilnehmer seine Austernöffnungstechnik perfektioniert hat, beschäftigen wir uns mit den Zubereitungsarten und verspeisen die selbst geöffneten Austern. Und trinken Champagner dazu.

Der Kurs findet in kleinen Gruppen von maximal 14 Personen statt. Es besteht Gelegenheit, die anderen Kursteilnehmer kennenzulernen und Fragen zu stellen.

Selbstverständlich können Sie nach (oder auch vor) unserem Austern-Kurs in unserer Champagner-Bar verweilen und weiter Austern schlürfen.

Location & Adresse

Der Austern-Kurs Anatomie d'une huître findet in der LES BULLES Champagner-Bar und -handlung in Zürich statt. Wir heissen Sie in unserem 300 Jahre alten historischen Keller willkommen.

LES BULLES
Hirschengraben 20
8001 Zürich

Haltestelle Kunsthaus