LES BULLESAusternmarkt und Delikatessen

Auf dem LES BULLES Austern- und Delikatessenmarkt finden Sie alles, was der französische Gaumen begehrt:

- Austern (13 Sorten/Kaliber)
- Charcuterie
- Fleisch- und Leberpasteten (paté de campagne, paté de foie, rillette etc.)
- Käse
- edle Konserven
- Champagner und Wein

Mehr Informationen zu unseren Produkten finden Sie unten.

Ort

Sie finden uns in einem 300 Jahre alten, modern renovierten Keller im Herzen von Zürich.

Hirschengraben 20, 8001 Zürich

Champagner- und Austernbar

Wir sind nicht nur ein Laden, sondern auch eine Champagner- und Austernbar. Alle unsere Delikatessen können Sie auch vor Ort geniessen.

>>Reservation<<

Austern

Wir haben das grösste Austernsortiment der Schweiz: Fines, Spéciales, Belons, Krystale und Gillardeau in zahlreichen Kalibern (no 4 bis no 0; Belon ab Ende November auch als pied de cheval).

Ab CHF 1.00 pro Auster (Fines no 4)

Die meisten unserer Austern erhalten wir direkt vom Produzenten, also ohne Zwischenhändler. Das garantiert maximale Frische.

Charcuterie

Bei uns finden Sie Schinken aus dem französischen Baskenland. Das Baskenland befindet sich südlich von Bordeaux und dehnt sich bis zur Grenze mit Spanien aus.

Jambon Ibaïama (24 Monate)
Dieser Prestige-Rohschinken des französischen Baskenlandes schmilzt wie Butter auf der Zunge. Obwohl er einen hohen Fettanteil aufweist, ist er weniger ölig als die auf der spanischen Seite der Grenze hergestellten Pata-negra-Schinken. Jambon Ibaïama wird von Hand von Sel de Béarn gesalzen und lagert während 24 Monaten, wovon 12 Monate an der freien Luft, damit alle vier Jahreszeiten den Schinken prägen. Die Schweine werden mit lokalen Getreiden gefüttert. Eine wahre Delikatesse, die in der Schweiz fast nicht zu finden ist (wir wüssten keinen anderen Laden als unseren eigenen).

Jambon de Bayonne IGP (12 Monate)
Der Jambon de Bayonne IGP ist der bekanntest Rohschinken Frankreichs. Bereits im Jahr 1120 war die Liebe der Franzosen für diesen Schinken so gross, dass sie das Eingangsportal der Kathedrale Sainte-Marie d'Oloron mit einer Skulptur eines Jambon de Bayonne verzierten. Geschmacklich ist der Jambon de Bayonne weniger schmelzig und etwas trockener als der Ibaïama. Wie dieser ist er mit Sel de Béarn von Hand gesalzen. Um sich de Bayonne zu nennen, muss er 12 Monate im Pays de l'Adour (einem Teil des Baskenlandes) reifen.

Guanciale Ibaïama

Wir haben das grösste Austernsortiment der Schweiz: Fines, Spéciales, Belons, Krystale und Gillardeau in zahlreichen Kalibern (no 4 bis no 0; Belon ab Ende November auch als pied de cheval).

Ab CHF 1.00 pro Auster (Fines no 4)

Die meisten unserer Austern erhalten wir direkt vom Produzenten, also ohne Zwischenhändler. Das garantiert maximale Frische.

Austern

Wir haben das grösste Austernsortiment der Schweiz. Aktuell servieren wir 13 verschiedene Sorten und Kaliber:

Fines, Spéciales, Belons, Krystale und Gillardeau

Alle Kaliber von sehr klein (no 4) bis sehr gross (no 0 und très très grosses). Ab Ende November ist auch pied de cheval erhältlich.

Die meisten unserer Austern importieren wir direkt von einem Austernzüchter aus der Bretagne (FR), ohne Zwischenhändler. Das garantiert maximale Frische.

Alle Austern gibt es auch zum Mitnehmen.

>>Aktuelle Austern- und Foodkarte als PDF<<

Food

Neben Austern servieren wir zahlreiche weitere Gerichte für den grossen und kleinen Hunger (Fleisch, Fisch und vegetarisch):

Tatare de boeuf, Butternut-Toast, Club Sandwich, Saisonsalat etc.

Liebhaber von Charcuterie kommen besonders auf ihre Kosten bei uns. Wir führen Jambon Ibaïama, Jambon de Bayonne IGP, paté de campagne aus dem Baskenland und viele weitere Fleischspezialitäten.

Unsere grosse Käseselektion stammt von Luisier affineur.

Charcuterie und Käse gibt es auch zum Mitnehmen.

>>Aktuelle Austern- und Foodkarte als PDF<<

Kaviar

Wo es Champagner und Austern gibt, darf der Kaviar nicht fehlen. 

Wir bieten Oscietra und Siberian (5* und 6*) von Antonius Caviar in verschiedenen Dosengrössen an. Und wir servieren verschiedene Kaviarspecials wie Gillardeau-Austern mit Kaviar.

Reservation

>> Hier klicken, um zu reservieren <<

Walk-ins sind willkommen, Reservation aber empfohlen.

Adresse

LES BULLES Champagner, Austern & mehr
Hirschengraben 20
8001 Zürich

Haltestelle Kunsthaus

Öffnungszeiten

Unser Laden öffnet jeweils bereits um 12:00 Uhr. Die Bar ist von Di bis Fr erst ab 16:30 Uhr geöffnet. Samstags ist auch die Bar ab 12:00 Uhr geöffnet.

Mo: geschlossen
Di: 12:00 (16:30) - 23:00
Mi: 12:00 (16:30) - 23:00
Do: 12:00 (16:30) - 23:00
Fr: 12:00 (16:30) - 24:00
Sa: 12:00 - 24:00
So: geschlossen

Events

Wir führen zahlreiche Events durch. Jetzt entdecken.