Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable
Champagner x Wein im Equitable

Ticket

Champagner x Wein im Equitable

Mit Champagne Alexis und Gromann & Söhne, Twann

Donnerstag, 30. Mai 2024, 19:00 bis ca. 22:30 Uhr

Restaurant Equitable, Stauffacherstrasse 163, 8004 Zürich

CHF 350.00

Spend an evening with champagne and wine at the Michelin stared Equitable, Zurich. With each of the five courses, compare a champagne from Champagne Alexis to a wine from Gromann & Söhne, Twann.

In each flight, the champagne and the wine are made from the same grape variety: Pinot Noir or Chardonnay. Discover the differences, but also the similarities of the wines from Lake Biel and from Champagne.

The two winemakers Alexis Leconte and Thomas Gromann are on site and will guide you through the evening.

The restaurant Equitable, led by head chef Julian Marti, is decorated with a Michelin star, a green Michelin star, and 17 Gault-Millau points. The Michelin Guide about Equitable:

"Here, it's all about sustainability. The focus is on Fairtrade and organic products, and whenever possible, ingredients from the surrounding area are used. This results in creative dishes with interesting combinations that are full of expression and power."

The following champagnes & wines will be served at the event:

Champagnes:

Totem by Champagne Alexis
La Terre Mère by Champagne Alexis
Arietis by Champagne Alexis
Aria by Champagne Alexis
Ageius by Champagne Alexis 

Wines: 

Vin Blanc 2018 by Gromann & Söhne
Le Petit Pinot 2019 by Gromann & Söhne
Halde 2019 by Gromann & Söhne
Vogelsang Vielles Vignes 2010, Magnum by Gromann & Söhne

Unsere Vorfreude ist riesig, Alexis Leconte nun endlich in der Schweiz willkommen zu heissen. Seine tiefe Verbundenheit mit seinem Terroir und der immense Aufwand, 40 Parzellen in der Champagne biodynamisch zu bewirtschaften, machen es zu einer bemerkenswerten Leistung, Alexis von seinem Weingut wegzulocken. Alexis führt seine Domaine bereits in der fünften Generation, jedoch mit neuen Prinzipien, die die Verbundenheit zur Natur in den absoluten Mittelpunkt stellen. Dieser Ansatz beginnt beim Terroir, setzt sich in der sorgfältigen Pflege der Reben fort und mündet in der akribischen Verarbeitung im Keller, wo die Moste in 400-Liter-Fässern reifen und so die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Böden aus 40 Parzellen zur Geltung kommen. Alexis achtet darauf, dass seine Weine natürlich bleiben, verwendet ausschliesslich wilde Hefen zur Gärung und orientiert sich am Mondkalender, um im Einklang mit den biodynamischen Rhythmen der Natur zu arbeiten.

Die Leidenschaft von Keila und Thomas Gromann für Pinot Noir begann mit ein paar gereiften Burgundern unter Freunden und entzündete sich an einem La Tâche 1990. Seit 2008 verwirklichen Thomas und Keila ihre Vision eines eigenen Pinot Noir zusammen mit Andreas Krebs. Ihr Projekt ermöglicht es ihnen, jährlich neue Facetten der faszinierendsten und herausforderndsten roten Rebsorte der Welt kennenzulernen. Da bei Gromann nun frankophile Weinkultur gepflegt wird, entsteht natürlich auch in Zusammenarbeit mit dem Weingut Schmidheiny im Rheintal ein Chardonnay. Mit dieser Begeisterung für die Details der Weinwelt sind Keila und Thomas die perfekten Gastgeber, um Champagner und Kulinarik zugänglich zu machen.

Die beiden Winzer Alexis Leconte und Thomas Gromann sind vor Ort und führen durch den Abend.

Zur Vorbestellung empfohlene Fleischstücke (mit Vorbestell-Rabatt)

LUMA Charra Beef Tomahawk

LUMA Charra Beef Tomahawk

CHF 195.00 CHF 210.00

CHF 195 (anstatt CHF 210)

Ein Traum von einem Steak! Perfekt zu Rosé-Champagner und zu Champagnern mit viel Meunier-Anteil und pronocierter Säure.

Ca. 1,2 kg (für 3 bis 4 Personen)

LUMA Ribelmais Chicken (ganz)

LUMA Ribelmais Chicken (ganz)

CHF 79.00 CHF 89.00

CHF 79 (anstatt CHF 89)

Ein Schweizer Auslauf-Poulet gefüttert mit Rheintaler Ribelmais AOP. Wir empfehlen einen blanc de blancs dazu.

Ca. 1,8 kg (für 2 bis 3 Personen)
Wird am Drehspiess gegrillt.

LUMA Appenzeller Ente (ganz)

LUMA Appenzeller Ente (ganz)

CHF 129.00 CHF 139.00

CHF 129 (anstatt CHF 139)

Eine Appenzeller Ente mit Geschmack. Sie liebt nämlich Champagner. Am liebsten hat Sie Amaury Beauforts Le Jardinot 2020.

Ca. 2,3 kg (für 3 bis 4 Personen)
Wird am Drehspiess gegrillt.

Ausschliesslich auf Vorbestellung erhältlich: Dry Aged Duck

LUMA Dry Aged Duck (ganz)

LUMA Dry Aged Duck (ganz)

CHF 159.00 CHF 169.00

CHF 159

Eine dry aged Schweizer Ente. Dazu passt ein aged Champagner. Zum Beispiel der Millésime 2010, brut nature, von Yann Prophète.

Ca. 1,5 kg (für 2 bis 3 Personen)
Wird am Drehspiess gegrillt.

Zur Vorbestellung empfohlene Jéroboam-Formate

Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam

Champagne André Jacquart, Vertus Expérience, Jéroboam

CHF 740.00

CHF 740.00

Produktedetails

Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam
Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam

Champagne Amaury Beaufort/Loïc Naudinot, De Quoi Te Mêles Tu?, Rosé, Jéroboam

CHF 1,090.00

CHF 1,090.00

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Ausschliesslich auf Vorbestellung erhältliche Jeroboam-Formate

Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam
Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam

Champagne A. Lamblot, Mouvance, Jéroboam

CHF 890.00

CHF 890.00

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Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam
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Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, extra brut, Jéroboam

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CHF 840.00

CHF 840.00

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Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam
Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam

Champagne André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, Jéroboam

CHF 940.00

CHF 940.00

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