Spend an evening with champagne and wine at the Michelin stared Equitable, Zurich. With each of the five courses, compare a champagne from Champagne Alexis to a wine from Gromann & Söhne, Twann.

In each flight, the champagne and the wine are made from the same grape variety: Pinot Noir or Chardonnay. Discover the differences, but also the similarities of the wines from Lake Biel and from Champagne.

The two winemakers Alexis Leconte and Thomas Gromann are on site and will guide you through the evening.

The restaurant Equitable, led by head chef Julian Marti, is decorated with a Michelin star, a green Michelin star, and 17 Gault-Millau points. The Michelin Guide about Equitable:

"Here, it's all about sustainability. The focus is on Fairtrade and organic products, and whenever possible, ingredients from the surrounding area are used. This results in creative dishes with interesting combinations that are full of expression and power."

The following champagnes & wines will be served at the event:

Champagnes:

Totem by Champagne Alexis
La Terre Mère by Champagne Alexis
Arietis by Champagne Alexis
Aria by Champagne Alexis
Ageius by Champagne Alexis 

Wines: 

Vin Blanc 2018 by Gromann & Söhne
Le Petit Pinot 2019 by Gromann & Söhne
Halde 2019 by Gromann & Söhne
Vogelsang Vielles Vignes 2010, Magnum by Gromann & Söhne

Unsere Vorfreude ist riesig, Alexis Leconte nun endlich in der Schweiz willkommen zu heissen. Seine tiefe Verbundenheit mit seinem Terroir und der immense Aufwand, 40 Parzellen in der Champagne biodynamisch zu bewirtschaften, machen es zu einer bemerkenswerten Leistung, Alexis von seinem Weingut wegzulocken. Alexis führt seine Domaine bereits in der fünften Generation, jedoch mit neuen Prinzipien, die die Verbundenheit zur Natur in den absoluten Mittelpunkt stellen. Dieser Ansatz beginnt beim Terroir, setzt sich in der sorgfältigen Pflege der Reben fort und mündet in der akribischen Verarbeitung im Keller, wo die Moste in 400-Liter-Fässern reifen und so die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Böden aus 40 Parzellen zur Geltung kommen. Alexis achtet darauf, dass seine Weine natürlich bleiben, verwendet ausschliesslich wilde Hefen zur Gärung und orientiert sich am Mondkalender, um im Einklang mit den biodynamischen Rhythmen der Natur zu arbeiten.

Die Leidenschaft von Keila und Thomas Gromann für Pinot Noir begann mit ein paar gereiften Burgundern unter Freunden und entzündete sich an einem La Tâche 1990. Seit 2008 verwirklichen Thomas und Keila ihre Vision eines eigenen Pinot Noir zusammen mit Andreas Krebs. Ihr Projekt ermöglicht es ihnen, jährlich neue Facetten der faszinierendsten und herausforderndsten roten Rebsorte der Welt kennenzulernen. Da bei Gromann nun frankophile Weinkultur gepflegt wird, entsteht natürlich auch in Zusammenarbeit mit dem Weingut Schmidheiny im Rheintal ein Chardonnay. Mit dieser Begeisterung für die Details der Weinwelt sind Keila und Thomas die perfekten Gastgeber, um Champagner und Kulinarik zugänglich zu machen.

Die beiden Winzer Alexis Leconte und Thomas Gromann sind vor Ort und führen durch den Abend.