Wir haben ein ganzes Boutique-Hotel nur für uns. In den 8 Zimmern und 3 Salons des Hotel Signau House in Zürich präsentieren 9 aus der Champagne angereiste Winzerinnen und Winzer 38 verschiedene Champagner (Listen unten), darunter 14 Champagner, die zum ersten Mal überhaupt in der Schweiz erhältlich sind. 4 der anwesenden Winzerinnen und Winzer haben wir neu ins Programm aufgenommen. Unser Ehrengast ist die Winzerlegende Hervé Jestin (Spezialticket, siehe unten).

Am Apéro-Slot (CHF 128, alles inkl., 17:00-19:30 Uhr) servieren wir Ihnen zu den Champagnern kleine Knabbereien, die im ganzen Hotel verteilt sind. (Für den Apéro-Slot am Samstag, 18.11., sind wieder 4 Tickets erhältlich! Für den Apéro-Slot am Freitag hat es nur noch wenige Tickets.)

Am Dinner-Slot (CHF 248, alles inkl., 20:00-23:00 Uhr) schmausen Sie à discrétion an unserer Tartare- und Austern-Bar und geniessen Sie ein reichhaltig bestücktes Büffet mit Onsenei, gezupften Beef-Ribs, geflämmtem Kürbis, Salzzitrone, Walnuss-Escabeche und vielem mehr (Chefkoch: Gabriel Heintjes). Es handelt sich nicht um ein Seated Dinner, Sie bewegen sich frei im ganzen Hotel.

Am Dinner-Slot lancieren wir zudem exklusiv die neuen Champagner von Elise Bougy (siehe unten).

Auch die Liebhaber edler Schokolade kommen auf ihre Kosten: Die Zürcher Schokoladenmanufaktur laflor stellt ihr Sortiment vor und zeigt Ihnen Pairing-Möglichkeiten mit Champagner (während beider Slots).

Das Hotel Signau House ist ein Boutique-Hotel, das sich in einer Herrschaftsvilla aus dem 19. Jahrhundert inmitten von Zürich befindet. Zeitgemäss renoviert vereint es historischen Luxus mit modernem Komfort.

Verpassen Sie dieses Champagner-Ereignis des Jahres nicht und lernen Sie die Welt der Winzerchampagner kennen!

Daten: Freitag, 17.11., und Samstag, 18.11., jeweils von 17:00-19:30 und 20:00-23:00

Ort: Hotel Signau House, Signaustrasse 6, 8008 Zürich

Unsere Partner für die grosse Jahresdegustation:

In der Suite empfängt Sie der grandseigneur der Biodynamie in der Champagne, Hervé Jestin, und stellt Ihnen den Clos de Cumières 2012 und den Jestin 2009 vor. Die Spezialtickets (Aufpreis CHF 70) für diese Degustation sind streng limitiert und geben Ihnen die Möglichkeit, in einer Gruppe von maximal sechs Personen während einer halben Stunde Hervé Jestin und seine Ausnahmechampagner kennenzulernen.

Nachdem Sie Ihr Ticket gekauft haben, nehmen wir persönlich Kontakt mit Ihnen auf, um die Gruppeneinteilung vorzunehmen.

Teilnehmer der Spezialdegustation mit Hervé Jestin haben die exklusive Möglichkeit, einige Flaschen des Clos de Cumières 2012 zu erwerben.

Zitat aus dem Weinblog vvWine zum Clos de Cumières 2012:

«Das ist der beste Champagner, den ich in meinem Leben trinken durfte. Das ist die Endstufe der Endstufen, der Gipfel aller Gipfel – die Rückseite des Mondes oder wie wenn Claude Nicollier auf dem Mars spazieren geht – Freude herrscht und so richtig krass wie von einer anderen Welt.»

Philipp Uehlinger, Champagner von einem anderen Stern, vvWine-Blog vom 12. Mai 2023

Der Jestin 2009 ist von der Schweizer Weinzeitung (Wolfgang Fassbender) mit 19/20 Punkten ausgezeichnet worden:

«Lang, würzig, eigenständig, viel Potenzial.»

Diese Winzerinnen und Winzer der folgenden Champagnergüter sind persönlich anwesend:

• Champagne Alexis (biozertifiziert), Winzer: Alexis Leconte (neu bei LES BULLES)
• Champagne Emilien Allouchery, Winzer: Emilien Allouchery (neu bei LES BULLES)
• Champagne Douge (biozertifiziert), Winzer: Florent Douge
• Champagne du Goupil, Winzerin: Anne-Sophie Hennique (neu bei LES BULLES)
• Champagne André Jacquart, Winzerin: Marie Doyard
• Champagne Jestin (biozertifiziert), Winzer: Hervé Jestin (Spezialticket)
• Champagne A. Lamblot (biozertifiziert), Winzer: Alexandre Lamblot
• Champagne C. H. Piconnet (biozertifiziert), Winzer: Agathe & Clément Piconnet
• Champagne Domaine Prophète Yann (biozertifiziert), Winzer: Yann Prophète (neu bei LES BULLES)

Ebenfalls degustieren können Sie drei neue Champagner von Champagne Amaury Beaufort.

Liste der degustierten Champagner unten.

An den beiden Dinner-Slots lancieren wir die neuen Champagner von Champagne Elise Bougy. Als Gast haben Sie die exklusive Möglichkeit, einige der Champagner von Elise Bougy zu erwerben.*

Folgende Champagner von Elise Bougy degustieren Sie:

• Le Mont Chainqueux
• Le Chétillon de Haut
• Vibration MX18 (nur am Freitag, 17.11.)
• Les Coullemets (nur am Samstag, 18.11.)

Elise Bougy ist an den Trophées champenois zur Winzerin des Jahres 2022 gekürt worden - nur mit erst zwei Jahrgängen von Champagnern auf dem Markt. Sowohl die Winzerin als auch ihre Champagner sind elektrisierend und haben innert kürzester Zeit eine Fangemeinde auf der ganzen Welt gefunden. Da Elise Bougy nur Einzellagenchampagner keltert und biodynamisch produziert, sind die verfügbaren Mengen sehr klein. LES BULLES ist stolz, diese Ausnahmewinzerin in der Schweiz exklusiv zu vertreten.

Elise Bougy ist an der Jahresdegustation nicht anwesend.

*: Aufgrund der geringen Mengen, die dieses Jahr erhältlich sind, können die Champagner von Elise Bougy ausschliesslich an den Dinner-Slots der Jahresdegustation erworben werden. Insbesondere findet kein Online-Verkauf statt.

We have an entire boutique hotel just for us. In the 8 rooms and 3 lounges of the Hotel Signau House in Zurich, 9 winemakers who have travelled from Champagne will present 39 different champagnes (lists below), including 16 champagnes that are available in Switzerland for the first time ever. Our guest of honour is winemaking legend Hervé Jestin (special ticket, see below).

At the aperitif slot (CHF 128, all incl.), we will serve you small nibbles to accompany the champagnes, which will be distributed throughout the hotel.

At the dinner slot (CHF 248, all incl.) you feast à discrétion at our tartare and oyster bar and enjoy a richly decorated buffet with onsen egg, plucked beef ribs, flamed pumpkin, salt lemon, walnut escabeche and much more (chef: Gabriel Heintjes).

Lovers of fine chocolate will also get their treat: the Zurich chocolate manufacturer laflor will present its range of artisanal chocolates and show you pairing possibilities with champagne (during both slots).

The Hotel Signau House is a boutique hotel located in a 19th century mansion in the heart of Zurich. Renovated in a contemporary style, it combines historic luxury with modern comfort.

Don't miss this champagne event of the year and get to know the world of grower champagnes!

Hervé Jestin Special

In the suite, the grandseigneur of biodynamics in Champagne, Hervé Jestin, will welcome you and introduce you to the Clos de Cumières 2012 and the Jestin 2009. The special tickets (additional charge CHF 70) for this tasting are very limited and give you the opportunity to get to know Hervé Jestin and his exceptional champagnes in a group of maximum six people for half an hour.

Once you have purchased your ticket, we will contact you personally to assign you the your group.

Quote from the wine blog vvWine about the Clos de Cumières 2012:

"This is the best champagne I have had the pleasure of drinking in my life. This is the final stage of final stages, the peak of all peaks - the back of the moon or like when Claude Nicollier walks on Mars - joy reigns and so really crass as if from another world."

Philipp Uehlinger, Champagne from another star, vvWine blog, 12 May 2023

The Jestin 2009 has been awarded 19/20 points by the Swiss Wine Review/Schweizerische Weinzeitung (Wolfgang Fassbender):

"Long, spicy, independent, lots of potential."

These winemakers from the following Champagne estates will be present in person:

• Champagne Alexis (certified organic), winemaker: Alexis Leconte (new to LES BULLES)
• Champagne Emilien Allouchery (certified organic), winemaker: Emilien Allouchery (new to LES BULLES)
• Champagne Douge (certified organic), winemaker: Florent Douge
• Champagne du Goupil, winemaker: Anne-Sophie Hennique (new to LES BULLES)
• Champagne André Jacquart, winemaker: Marie Doyard
• Champagne Jestin (certified organic), winemaker: Hervé Jestin (special ticket)
• Champagne A. Lamblot (certified organic), Winemaker: Alexandre Lamblot
• Champagne C. H. Piconnet (certified organic), Winemaker: Agathe & Clément Piconnet
• Champagne Domaine Prophète Yann (certified organic), Winemaker: Yann Prophète (new at LES BULLES)