Wir riechen am Jardinot 2020, können gar nicht aufhören damit, weil wir so fasziniert sind. Doch was ist das für ein Duft, der uns so betört? Wir rätseln, gönnen uns noch einmal einen tiefen Riecher und endlich kommt die Lösung: Trüffel! Der Le Jardinot 2020 riecht nach Trüffeln in Rahmsauce. Eine wahrhaft nicht alltägliche Degustationsnotiz für einen Champagner.

Glücklich, unsere Faszination in Worte gefasst zu haben, riechen wir weiter. Als nächstes finden wir eine Mandarine – sowohl deren Schale als auch deren Fruchtfleisch. Und dann dringen wir zur Beaufort’schen Signature-Aromatik hervor: den Kräutern. Frische Petersilie, Estragon, Rosamarin, Salbei.

Riechen am Jardinot 2020, ist wie durch ein Kaleidoskop schauen: Man kommt nicht aus dem Staunen heraus, dreht immer weiter, und manchmal, wenn man etwas besonders Spezielles beobachtet hat, auch zurück.

Nach einigen Minuten haben wir es endlich geschafft, das Kaleidoskop dicht an unsere Lippen anzusetzen. Dieses Mal finden wir schneller heraus, was für ein aussergewöhnlicher Geschmack unserem Gaumen schmeichelt. Es sind Steinpilze beträufelt mit frischem Zitronensaft. Den Hintergrund zu diesem besonderen Geschmack bilden ein herrlicher Grip und das für alle Jahrgänge des Le Jardinot prägende Frischegefühl.

Hach, wie schafft es Amaury Beaufort nur, jedes Jahr ein in jeder Hinsicht einmaligen wie überragenden Champagner zu keltern?

Unsere Degustationsnotiz für den Jardinot 2020 ist im Champagner-Keller von Amaury Beaufort entstanden, wo wir auch bereits die Grundweine für den nächsten Jahrgang des Le Jardinot degustieren durften. Freuen Sie sich.