Der Champagne Blanc de Meunier „Les Basses Croix“ von Perrine Fresne ist ein Paradebeispiel dafür, was passiert, wenn man einer einzigen Rebsorte – in diesem Fall 100 % Meunier – die grosse Bühne überlässt. Die Trauben stammen von einer einzelnen Parzelle alter Reben, gepflanzt 1967 und 1977 im Lieu-Dit „Les Basses Croix“ in Sermiers, einem Premier-Cru-Dorf in der Petite Montagne de Reims.

Der Boden, bestehend aus Sand, Schluff und Kalk, verleiht dem Wein eine mineralische Finesse und eine präzise aromatische Definition, unterstützt durch eine durchdachte, vom Terroir geprägte Weinbergsarbeit.

Der Jahrgang 2020 wurde vollständig in 500-Liter-Fässern (Fûts) vinifiziert, in denen der Wein 10 Monate auf der Feinhefe ruhte, um anschliessend ohne Filtration oder Schönung eine verlängerte Reifung auf der Hefe über 48 Monate durchzuleben. Die minimale Dosage von 1 g/L (Extra Brut) unterstreicht die natürliche Spannung des Weins und den präzisen Stil des Weinguts.

Im Mund zeigt sich der Blanc de Meunier kraftvoll und vielschichtig: reife gelbe Früchte, ein Hauch Blüten, ein Flüstern von Gewürzen und eine zarte Rauchnote, als hätte jemand ganz vorsichtig ein Streichholz in der Ferne angezündet. Die Perlage ist fein wie Seide, der Abgang lang und elegant – kein grosses Drama, aber ein edles Finale. Insgesamt ein Champagner mit Charakter und Stil. Abgefüllt in nur 1100 Flaschen.