Degustationsnotiz des Jahrgangs 2018:

Der Les Val Mentra, Blanc de blancs ist gleich in mehrerer Hinsicht einzigartig: Es handelt sich bei diesem Einzellagenchampagner um den einzigen Blanc de blancs, den Champagne C.H. Piconnet produziert, und er besteht nicht aus 100% Chardonnay wie die meisten seiner Art, sondern weist im Jahrgang 2018 einen Anteil von 30% Pinot blanc auf.

Riechen wir an dieser Rarität, denken wir als erstes an leicht flüssige gesalzene Butter. Richtig gute Butter aus Sauerrahm im kleinen Butterfässchen gemacht. Als zweites kommen uns die Ohren eines Osterhasens aus weisser Schoklade in den Sinn. Schliesslich glauben wir, eine Zitrone über eine feine Reibe zu führen. Die abgeriebene Zitronenschale fällt in einen Guggelhopfteig, die Düfte des aus der Schale geplatzten Zitronenöls vermischen sich mit dem Teiggeruch.

Im Mund erfreut uns der Les Val Mentra, Blanc de blancs mit einer milden und ausbalancierten Säure. Geschmacklich denken wir an Salzkaramell, das ohne Zucker zubereitet wurde (das geht nur im Champagner!). Die Perlage ist fein und gibt einem ein Gefühl von Crèmigkeit. Das letzte Wort unserer handschriftlichen Notizen lautet «perfekt». Mit einem Ausrufezeichen.

Unsere Degustationsnotiz ist entstanden als wir ein Flasche Les Val Mentra, Blanc de blancs zum Osterbrunch genossen.

Rarität: maximal sechs Flaschen pro Person.