Mit der Degustationsbox Dinner Veggie begleiten Sie ein vegetarisches Abendessen für vier bis sechs Personen (je eine Flasche zu Apéro/Vorspeise, Hauptgang und Dessert). Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer exklusiven Champagner-Begleitung.

Zum Apéro/zur Vorspeise:

Champagne C. H. Piconnet, Les Vignes de Charles (Rosé),
Base 2018 (Bio) (Einzelpreis: CHF 74.00)

Dieser Rosé-Champagner zeichnet sich durch seine frische und salzige Charakteristik sowie seinen lieblichen Abgang aus, was ihn ideal macht, um Gemüsegerichte mit subtilen bitteren Noten auszubalancieren. Wir empfehlen den Les Vignes de Charles deshalb zu Kabis- und Randen-Salat, zu gebratener Artischocke mit Halloumi, zu Ciccorino mit Mandarinen oder zu Rucola mit Feta und Oliven. Wer dem Rucola Gericht einen besonderen Touch geben und den Les Vignes de Charles noch besser zur Geltung kommen lassen will, serviert dazu Kritharaki, Griechisch für kleine reisförmige Nudeln (auf Italienisch heissen sie risoni).

Zum Hauptgang:

Champagne Amaury Beaufort, Chardonnay 2021 (Stillwein) (Biodyn) (Einzelpreis: CHF 108.00)

Dieser Stillwein (also ohne Kohlensäure) ist für uns der beste seiner Art aus der Region Champagne und passt hervorragend zu cremigen Gemüsegerichten. Seine Säure ist ein wahres Lebenselixir. Wir empfehlen Amaury Beauforts Chardonnay 2021 speziell zu Ofengemüse, zu Soissonbohnen, zu Auberginen, zu buttrigem Steckrübengratin und zu Kartoffelstock. Wer es beim Stampf exotischer mag, kann auch einen aus Topinambur mit Estragon zum Chardonnay 2021 servieren.

Zum Dessert:

Champagne Perrine Fresne, Sarmate I (Einzelpreis: CHF 59.00)

Lässt sich gut mit Desserts kombinieren, die Aromen von Backgewürzen wie Zimt, Kardamom, Sternanis, Karamell oder Vanille aufweisen. Auch Kastanien-Desserts lieben den Sarmate I. Daher empfehlen wir besonders Vanillecrème, Crema catalana, Linzertorte, Vermicelles oder Feigen. Wer das Besondere mag, versucht Emmerpudding mit karamellisierten Orangen, Tahini und Pistazien (Emmer ist ein alte Urgetreidesorte, die wunderbar bindet).

10% Rabatt im Vergleich zum Einzelpreis. Sie sparen 24.50 Franken. (CHF 215.00 anstatt CHF 239.50).