Beim Besuch im Lindenhofkeller in Zürich oder bei Florent Douge in Neuville-sur-Seine überkommt uns stets eine überschwängliche Freude, solch exzellente Gastgeber zu begegnen. 

Diesen Sommer begrüssen wir Florent Douge in der Altstadoase von Sebastian Rösch und Alexander Schmidt, wo Sie Weinkultur, Geschmacksharmonie und Douge Gastfreundschaft erleben können. 

Für unser Déjeuner au Champagne mit Florent Douge bieten wir sowohl eine "All-inclusive"- Variante an, bei der die Champagnerbegleitung im Preis inbegriffen ist, als auch die "À-la-carte"- Option, bei der Sie vor Ort entscheiden können, welchen Champagner Sie geniessen möchten. Wir freuen uns auf einen unvergesslichen Mittag voller Freude und exzellentem Champagner.

Champagne Douge, Duodécime

Snack: Kopfsalat/ Pistazie/ Holunder

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Champagne Douge, Faillet

 Zucchiniblume/ Ricotta/ Idea Salentina/ Mandel

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 Champagne Douge, Val Baury (Rosé)

 Malanser Poularde Brust, Kamm/ Pfaffenschnitte/ Liebstöckel/ Pommes Anna/ Albufera/ Pfifferlinge

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 Champagne Douge, Rose Margot (Rosé)

 Sommerfenchel/ Salzkaramelleis/ Stachelbeere

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Friandise und Kaffee

Florent Douge (1972) hat nach einer 25-jährigen Karriere als Traubenbauer beschlossen, seine umfassende Erfahrung zu nutzen, um seine eigenen Champagner zu kreieren. 

Seine Champagner, ausschliesslich aus Neuville-sur-Seine, stammen immer aus einem einzigen Jahrgang und sind mit einer Dosage (extra brut) abgefüllt. Dieses Vorgehen ermöglicht es, Champagner zu kreieren, die ihre Herkunft hervorragend widerspiegeln und dank ihrer Salinität perfekte Speisenbegleiter darstellen. 

Darüber hinaus reflektieren diese Champagner perfekt den schwungvoll und aussergewöhnlich gastfreundlichen Charakter ihres Winzers.

Seit 2023 führen Sebastian Rösch und Alexander Schmidt den Lindenhofkeller im Herzen der Altstadt von Zürich. Sie haben einen Ort geschaffen, an dem die kulinarischen Traditionen Frankens und des Schweizer Alpenraums geehrt werden, und der mit jedem Bissen Freude bereitet. 

Die Gerichte im Lindenhofkeller sind der Inbegriff von Soulfood, oder wie Sebastian es beschreibt: feinbürgerlich. 

Diese Küche definiert er auch gleich verbildlicht wie folgt: Der Duft von in Butter angeschwitzten Zwiebeln, von Wein, der zischend in der Pfanne verdampft, von Knochen und Gemüse, die einer Bouillon ihre Seele schenken, von Geschmortem, dessen Intensität sich mit jeder Stunde zu verdoppeln scheint: All das steht für den Zauber guter Küche.

Unser Partner für diesen Anlass:

Fotos Winzer: Zsigmond Toth

Fotos Food: Lukas Lienhard