Champagne A. Lamblot Frénésie ist ein reiner Blanc de Noirs aus 100% Pinot Meunier, gewonnen aus alten Reben der drei Lagen Les Fourgons, Les Gloises und Les Pierres in Vrigny. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge sind zwischen 38 und 60 Jahre alt und spiegeln das besondere Terroir der Petite Montagne de Reims eindrucksvoll wider.

Im Keller setzt Alexandre Lamblot konsequent auf Handwerk: Der Ausbau erfolgt ohne Schönung, Filtration oder Dosage, was einen Brut Nature von großer Klarheit und Struktur ergibt. Die jährliche Produktion ist stark limitiert – von Frénésie werden nur 985 Flaschen erzeugt.

Im Glas zeigt sich Frénésie mit goldener Farbe und sehr feiner Perlage. Das Bouquet ist geprägt von reifen, gelben Früchten, sanfter Brioche, feinen Gewürznoten und einer ausgeprägten, fast salzigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Champagner saftig, klar und gleichzeitig zupackend – mit lebendiger Frische, harmonischer Textur und schöner Länge.

Der Frénésie eignet sich hervorragend als Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, kurzgebratenem Geflügel oder vegetarischen Speisen sowie milden, cremigen Käsesorten. Besonders gut harmoniert er auch mit Schweizer Klassikern wie Alpkäse, Tilsiter, Raclette, Fondue moitié-moitié oder gesalzenen Bündner Fleischplatten. Selbst ein frisches Bircher Müesli als leichter Akzent passt wunderbar zu diesem Champagner.