Champagne A. Lamblot, Intuition
75 cl
Auch als 150 cl Flasche erhältlich
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Unseren ersten Schluck Intuition nehmen wir – inspiriert vom Namen? –, ohne daran gerochen zu haben. Das knallt. «Eine harte Perle hat der», hätte Florians Champagner liebende Grossmutter gesagt. Gemeint hätte sie damit die intensive und klare Kohlensäure, die dem Intuition überaus gut steht. Sie verteilt den kalkigen Hefegebäckgeschmack im Nu im ganzen Mund, um die Sicht auf ein italienisches Pfirsichsteingelato freizugeben. Nach dem ersten Löffel Eis darf nun die Nase geniessen. Auch sie nimmt als erstes Hefe wahr, die aber zügig durch Mineralienluft ersetzt wird und sogar eine Ahnung von Stachelbeeren aufkommen lässt. Intuitiv schenken wir uns nach.
Intuition ist übrigens eine wechselnd zusammengestellte Assemblage aller Parzellen von Alexandre Lamblot und wird nur an den Fruchttagen des Mondkalenders degorgiert.
Unsere Degustationsnotiz für den Intuition ist entstanden, als wir Alexandre Lamblot einen Besuch in seiner Brennstube, in der er gerade den Schnaps für seinen Ratafia brannte, abstatteten.
Robert Parker: 92+
Champagne
A. Lamblot
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