Sauerkirschen, Zitronenschale und Melone, verfeinert mit einem Hauch von Marzipan. Am Gaumen entfalten sich knackiger roter Apfel und saftige Johannisbeeren, begleitet von einer dezenten Note von Pinienkernen und einem Abgang von leichter Salzigkeit.

Ideal zu Geflügel, Nachtschattengewächse, Kaisergranat, Wildfleisch, Basilikum

Chef’s-Empfehlung: Djej Mchermel, Gazpacho, Chiles en Nogada, Scampi alla Griglia, Rehrücken mit einer Preiselbeersauce und Spätzle, Gai Pad Krapow

*Djej Mchermel ist ein traditionelles Gericht aus der nordafrikanischen Küche, das besonders in Ländern wie Marokko, Algerien und Tunesien beliebt ist.
Der Name bedeutet wörtlich „Hähnchen, das über Kohlenfeuer gegart wird“.
Ein Perlhuhn wird in einer aromatischen Marinade aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Knoblauch und Zitronensaft eingelegt, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.