Champagne A. Lamblot Les Cochènes 2019 ist ein wunderbarer Blanc de Noirs aus 100% Pinot Noir, der aus dem vorzüglichen Jahrgang 2019 stammt. Dieser Champagner kommt aus der Gemeinde Chenay, dem nördlichsten Teil der Champagne, und wird aus der Parzelle Les Cochènes gewonnen. Diese eher sandige Parzelle wurde 1990 mit Pinot Noir bepflanzt und verleiht dem Wein seine besondere Frische und Mineralität.

Der Grundwein reifte zwei Jahre in Eichenfässern, bevor er auf die Flasche gefüllt wurde. Wie alle Weine von Alexandre Lamblot wird auch dieser Champagner von Hand gerüttelt und degorgiert, was höchste Handwerkskunst und Qualität garantiert. Die Produktionsmenge ist mit nur 380 Flaschen eine echte Rarität.

Die Weine von Alexandre Lamblot entfalten ihre wahre Größe erst 30 Minuten nach dem Öffnen und kommen im Burgunderglass perfekt zur Geltung. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 12 bis 14 Grad.

Im Glas zeigt Les Cochènes 2019 ein Bouquet aus reifen Früchten, nussigen und feinen Gewürznoten, verbunden mit einer lebendigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er elegant, frisch und vielschichtig mit einer cremigen Textur und lebendiger Säure.

Wir haben Les Cochènes 2019 zu einem klassischen Zürcher Geschnetzelten genossen. Die harmonische Verbindung zwischen der frischen Säure und cremigen Textur des Champagners und der würzigen Sauce hat uns überzeugt.