Champagne A. Lamblot Dissonance 2017 ist eine faszinierende Cuvée aus 70% Pinot Meunier und 30% Chardonnay, gekeltert aus alten Reben der Lagen Vrigny und Chenay an der Montagne de Reims. Der Wein reift in kleinen Eichenfässern, wird ohne Schönung, Filtration oder malolaktische Gärung ausgebaut – pures Handwerk in jedem Detail.

Nach dreijährigem Hefelager und komplett ohne Dosage oder Schwefelabgabe zeigt sich dieser Brut Nature besonders klar, präzise und mineralisch. Bei idealer Trinktemperatur von 10 bis 12 Grad und nach etwa 20–30 Minuten im großen Glas entfalten sich vielschichtige Aromen: Frische Zitrusfrucht, gelber Apfel, feine Kräuter, ein Hauch Vanille und zarte Anklänge von Haselnuss und Kirsche, unterlegt von einer salzigen Mineralität, die an nassen Stein erinnert.

Dieser anspruchsvolle, tiefgründige Champagner zeichnet sich durch seine lebendige Frische, elegante Struktur und langanhaltende Cremigkeit aus. Dissonance 2017 ist eine rare Entdeckung für Puristen: produziert in streng limitierter Auflage und Ausdruck naturnaher Handarbeit aus einem ausgezeichneten Jahrgang.

Ideal ist dieser Champagner zu Austern, Jakobsmuscheln, Seezunge oder vegetarischen Gerichten sowie cremigen Käsevariationen. Besonders gut harmoniert er auch mit Schweizer Spezialitäten wie Sbrinz-Flarn oder feinem Tilsiter.