Champagne A. Lamblot Les Fourgons 2019 ist ein eleganter Blanc de Noirs, der aus 100% Pinot Meunier von alten Reben aus der Lage Les Fourgons in Vrigny stammt. Diese Parzelle wurde 1990 auf sandigen Böden gepflanzt und verleiht dem Wein eine frische Mineralität und feine Struktur. Der Grundwein reifte in einer Mischung aus Eichenfässern und Edelstahltanks, bevor er über zwei Jahre auf der Feinhefe lagerte. Alle Arbeiten im Keller erfolgen mit größter Sorgfalt: der Wein wird von Hand gerüttelt und degorgiert, ganz ohne Dosage und Filtration.

Im Glas zeigt Les Fourgons 2019 eine helle, goldene Farbe mit zarter Perlage. Das Bouquet vereint frische Aromen von Quitte, Limette und Salzzitrone, ergänzt durch Kräuternoten wie Schafgarbe und Fenchelgrün. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner cremig und lebendig mit einer präzisen Säure und einem langen, salzigen Finish, das an zerdrückten Kalkstein erinnert.

Wir haben Les Fourgons 2019 zu Gschwellti mit Kümmel genossen – eine harmonische Kombination, bei der die Frische des Champagners die rustikalen Aromen der "Herdöpfel" wunderbar ergänzt. Ebenso passt dieser vielseitige Champagner zu Meeresfrüchten, wie Blaukrabben oder Schwarzwurzeln, sowie zu asiatischen Gerichten wie gedämpftem Ingwerfisch. Ideal serviert bei einer Trinktemperatur von 12 bis 14 Grad und 30 Minuten nach dem Öffnen im Burgunderglas entfaltet er seine ganze Finesse.