Champagner zu Federvieh

André Jacquart, Millésime 2013 Expérience, CHF 115 — Zur traditionellen Weihnachtsgans passt der Jahrgangschampagner von André Jacquart hervorragend. Seine Nuss- und Zitronenaromen erweitern die Geflügelnuancen ohne sie zu übertünchen. Würde die Gans noch leben, sie würde vor Freude nur so losschnattern, zu solch einem Getränk serviert zu werden. >Zur Produktseite

André Jacquart, Mesnil Expérience, extra-brut, CHF 60.50 — Auch dieser Grand Cru blanc de blancs aus dem Hause André Jacquart schmeichelt dem Fleisch der gefiederten Tiere und ergänzt ihre Aromatik souverän. Gut bürgerlichen Poulets machen Sie damit die genau gleich grosse Freude wie der adligen Weihnachtsgans mit dem Jahrgangspendant. >Zur Produktseite

C. H. Piconnet, Les Vignes de Charles (Rosé), Base 2018, CHF 74 — Wer mit dem Getränk zu seinem Geflügelgang lieber einen Kontrapunkt setzen will, als die Harmonie betonen, liegt mit diesem Rosé richtig. Die roten Früchte lassen den Geschmack des Geflügelfleisches besonders gut hervortreten und das fünfjährige Hefelager sorgt zusammen mit der für C. H. Piconnet typischen Salinität dafür, dass die Vögel auf Ihrer Tafel nicht übermütig werden und davon fliegen. >Zur Produktseite

Amaury Beaufort, De Quoi Te Mêles Tu?, CHF 118 — Wenn Sie kein Problem mit Übermut haben, sollten Sie zu diesem biodynamischen Champagner greifen. Er nimmt Sie und Ihr Geflügel auf eine Champagnerachterbahnfahrt mit. Coq au LSD könnte man sagen. Nur, dass das Sinneserlebnis keine Halluzination, sondern echt ist. >Zur Produktseite

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