André Jacquart, Mesnil Expérience, zéro dosage, CHF 68 — Dieser Grand Cru blanc de blancs zeichnet sich durch eine rasiermesserscharfe Trockenheit aus. Damit dringt er im Nu zum weichen Inneren eines jeden Krustentiers vor. Dort angelangt, tanzt der Mesnil Expérience, zéro dosage, in Ihrem Mund so elegant den Champagner-Walzer mit den Muscheln und Hummerfleischstückchen, dass Sie selbst zu tanzen beginnen. Zu Austern lieben wir diesen blanc de blancs heiss! >Zur Produktseite

C. H. Piconnet, Les Val Mentra, CHF 94 — Zu diesem Zéro-dosage-Einzellagenchampagner legen wir Ihnen ganz besonders Hummer, Languste und alles andere, was über Zangen verfügt, ans Herz. Ebenso Crevetten. Die ausgeprägte Salzigkeit des Les Val Mentra schmeichelt dem Fleisch dieser Tiere und weil er zu 30% aus Pinot blanc gekeltert wurde, können Sie auf jede Art von Sauce, Mayonnaise oder Butter verzichten. Oder diese Würzbeilagen durch den Champagnergenuss wunderbar verstärken. >Zur Produktseite

Amaury Beaufort, Rosé, CHF 108 — Ein Rosé zu Austern? Aber klar. Amaury Beaufort ist nicht nur ein höchst aussergewöhnlicher Winzer, seine Champagner lassen sich auch aussergewöhnlich pairen. Doch keine Angst: Sie werden diesen säurebetonten Himbeer-Austern-Cocktail lieben. Und Ihre Gäste werden Sie dafür beneiden, weil sie selbst nie so viel Mut haben würden, eine solche Kombination zu servieren. Doch wie heisst es so schön? Wer wagt, gewinnt! >Zur Produktseite