André Jacquart, Rosé Expérience, CHF 59.50 — Der Rosé Expérience ist wie gemacht für ein Filet im Teig. Mit seinen filigranen, kaum merklichen Tanninen gibt er der Zartheit des Fleisches Halt, mit der mineralischen Rotfruchtigkeit ergänzt er den Geschmack des Fleisches und die kleine, aber feine Extra-brut-Dosage verbindet sich wunderbar mit dem Teig. >Zur Produktseite

Jestin, Clos de Cumières 2013, CHF 318 — Der Clos de Cumières 2013 ist delikatester Schmorbratensaft in Champagnerform. Zum Schmorbraten selbst könnte deshalb nichts besser passen. Die unzähligen Kräuterdüfte, die vom Clos de Cumières 2013 ausgehen, verweben sich mit den Schmoraromen zu einem seidenen Genussteppich. Wie beim Schmorbraten ist es übrigens auch beim Clos de Cumières 2013 die Geduld, die ihn zu dem macht, was er ist. Das gilt nicht nur wegen des bereits beachtlichen Alters des Clos de Cumières 2013, sondern auch weil Sie ihn langsam trinken sollten. Sollten Sie dies schaffen (es ist nicht einfach), werden Sie sehen, dass er auch zur Nachspeise und sogar zur Weihnachtszigarre hervorragend passt. >Zur Produktseite

C. H. Piconnet, La Bretonne, blanc de noirs, CHF 128 — Sie machen sich zum Fest eine Freude mit einem fettdurchzogenen Steak oder erfreuen sich gar eines Stücks Wagyu- oder Kobe-Beef? Verdoppeln Sie Ihre Freude mit dem La Bretonne, blanc de noirs. Die salzigen roten Früchte und die perfekte Säure machen diesen Zéro-dosage-Champagner zum perfekten Begleiter aller fettbetonten Fleischstücke. >Zur Produktseite

A. Lamblot, Frénésie, CHF 108.00 — Dieser blanc de noirs aus 100% Meunier-Trauben zeichnet sich auch ohne Fleisch durch Fleischigkeit aus. Er animiert einem richtiggehend zum Kauen. Deshalb wäre es Schade, man hätte nichts auf dem Teller, das man wirklich kauen könnte. Mit Lamm harmoniert der Frénésie hervorragend, aber auch zu Entrecôte ist er ein Genuss. >Zur Produktseite