Champagner zum Fondue chinoise

C. H. Piconnet, 3 Cépages, CHF 59.50 — Bouillon, verschiedene Fleischstücke, ein Dutzend Saucen, Gürkli, Silberzwiebeln und was da sonst noch alles dazu gehört. Ein passendes Getränk zum Fondue chinoise zu finden, ist eine Herausforderung. Der 3 Cépages meistert sie mit Bravour. Zum einen dank seiner ausgeprägten Salinität, zum anderen aufgrund des Pinot blancs, der in ihm steckt. Diese für die Champagne extrem seltene Traube gibt dem 3 Cépages einen Hauch Exotik, die als Bindeglied zwischen all den verschiedenen Geschmäckern funktioniert.

A. Lamblot, Mouvance, CHF 69 — Wie der 3 Cépages weiss auch der Mouvance durch einen Touch Exotik zu beeindrucken. Bei ihm liegt der Akzent aber nicht auf den süssen, sondern den Zitrusfrüchten. Dank dieser und seiner unerschütterlich mineralischen Struktur steht er wie ein Fels in der Fondue-chinoise-Brandung.

Domaine Prophète Yann, Millésime 2012, brut nature, CHF 148 und extra brut, CHF 148 — Falls Sie Ihr Fondue chinoise am Silvesterabend köcheln, brauchen sie nicht nur eine Flasche als Begleitung, sondern zwei (mindestens). Nicht bietet sich für eine Verdoppelung mehr als die Jahrgangschampagner von Domaine Prophète Yann. Füllt Yann Prophète doch jeden Jahrgang mit zwei verschiedenen Dosagen ab, bei ansonsten identischen Champagnern. Natürlich passt nicht nur diese Verdoppelung zum Silvester-Chinoise, sondern genauso die frische Ausbalanciertheit dieser Champagner.

Weitere Champagner-Empfehlungen

Champagner zum festlichen Apéro

Champagner ansehen

Champagner zu Federvieh

Champagner ansehen

Champagner zu rotem Fleisch

Champagner ansehen

Champagner zu Fisch

Champagner ansehen

Champagner zu Krustentieren

Champagner ansehen

Champagner zu Wild

Champagner ansehen

Champagner zum Dessert

Champagner ansehen

Champagner zum Käsefondue

Champagner ansehen