Parcellaire
Ein parcellaire ist ein Champagner, der ausschliesslich aus Trauben derselben Parzelle (auch lieu-dit) und oft desselben Jahrgangs (>Jahrgangschampagner) gewonnen wurde. Auf Deutsch spricht man von einem Lagenchampagner.
Parcellaires sind besonders ausdrucksstark – und selten. Ist es doch in der Champagne üblich, >Grundweine verschiedener Parzellen und auch verschiedener Jahrgänge zu verschneiden (>Assemblage). •
Encyclopédie
Glossar wichtiger Champagner-Begriffe
Einführung:
Wichtige Begriffe von A bis Z:
Appellation d’Origine Contrôlée Champagne
Assemblage
Ausbau
Biologisch und biodynamisch
Blanc de blancs/Blanc de noirs
Coteaux champenois
Degorgieren
Dosage
Druck
Flaschengrössen
Gärung, erste
Gärung, zweite
Gärung, malolaktische
Gläser
Grundweine
Haute Valeur Environnementale
Hefelager
Jahrgangschampagner
Klassifikationen (Grand Cru / Premier Cru / Autre Cru)
Korken
Lagerung
Lese
Maison de Champagne (Markenchampagner)
Muselet
Non-millésimé / Non-vintage
Parcellaire
Pressung
Ratafia de Champagne
Rebschnitt
Remuage (Rütteln)
Réserve pérpétuelle
Rosé
Sabrieren
Schwefel
Tirage
>Traubensorten<
Trinktemperatur
Winzerchampagner
