Ratafia de Champagne
Seine golden schimmernden Reben dienen Alexandre Lamblot nicht nur dazu, hervorragenden Champagner zu keltern, er stellt aus ihren Trauben auch den Rata du René her.
Ratafia de Champagne ist ein traditioneller Aperitif, Digestif, Schlummertrunk, Z’Vieri-Begleiter und vieles mehr. Er besteht aus Alkohol, der aus Traubensaft, Trester, Wein oder Champagner gewonnen wurde, und frischem Traubensaft. Alle verwendeten Zutaten müssen aus der Champagne stammen. Der Alkoholgehalt beträgt zwischen 16 % und 22 %. Bei uns ist der «Rata du René» von Champagne A. Lamblot erhältlich. •
Encyclopédie
Glossar wichtiger Champagner-Begriffe
Einführung:
Wichtige Begriffe von A bis Z:
Appellation d’Origine Contrôlée Champagne
Assemblage
Ausbau
Biologisch und biodynamisch
Blanc de blancs/Blanc de noirs
Coteaux champenois
Degorgieren
Dosage
Druck
Flaschengrössen
Gärung, erste
Gärung, zweite
Gärung, malolaktische
Gläser
Grundweine
Haute Valeur Environnementale
Hefelager
Jahrgangschampagner
Klassifikationen (Grand Cru / Premier Cru / Autre Cru)
Korken
Lagerung
Lese
Maison de Champagne (Markenchampagner)
Muselet
Non-millésimé / Non-vintage
Parcellaire
Pressung
Ratafia de Champagne
Rebschnitt
Remuage (Rütteln)
Réserve pérpétuelle
Rosé
Sabrieren
Schwefel
Tirage
>Traubensorten<
Trinktemperatur
Winzerchampagner
